Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme pour les fêtes

Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme

Name: Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 200 grammes de riz arborio; 20 grammes de cèpes déshydratés (si vous trouvez des frais, c'est encore mieux); 150 grammes de champignons de Paris frais; 24 tranches très fines de jambon cru de Parme; 1 litre de bouillon végétal; 1/2 verre de vin blanc sec; 1 gousse d'ail; une noix de beurre; safran (facultatif); parmesan ou grana padano; 1 filet d'huile de truffes blanches; huile d'olive extra vierge

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de riz arborio

20 g de cèpes déshydratés (si vous trouvez des frais, c'est encore mieux)

150 g de champignons de Paris frais

24 tranches très fines de jambon cru de Parme

1 l de bouillon végétal

0.5 verre de vin blanc sec

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

safran (facultatif)

parmesan ou grana padano

1 filet d'huile de truffes blanches

huile d'olive extra vierge

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des
girolles si vous le souhaitez.

Voir la recette

bouillon champignon de Paris champignons cuisine italienne cuisine légère cuisine méditerranéenne cèpes fromages italiens fêtes grana padano huile huile d'olive huile de truffe jambon jambon cru jambon de Parme légumes nouvel an noël noël du monde noël en Europe noël en Italie papillote parmesan risotto safran soupe truffes noires épices

Recette ajoutée le 11/12/17 - Mise à jour le 13/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On déguste cette recette en écoutant une chanson italienne...de Noël !

Une recette dans...

La truffe, un parfum inimitable

Un Noël à l'italienne

D'autres recettes du même Gourmet

L'Italie dans ma cuisine partage également ces recettes.

Pandoro à la crème mascarpone

Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux côtés du panettone. En forme d'étoile il peut être découpé en grosses tranches puis farci à la crème mascarpone et zestes d'orange. Un beau sapin coloré et gourmand !

Risotto au safran et à la crème de courgettes

Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !