Cartellate pugliesi comme dans la région des Pouilles

Cartellate Pugliesi

Name: Cartellate Pugliesi
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 250 grammes de farine; 50 grammes d'huile d'olive extra vierge; 50 ml de vin blanc sec; 20 grammes de sucre semoule; 1/2 écorce d'orange; 1/2 écorce de citron; la moitié du jus de l'orange; quelques gouttes de liqueur d'anis; huile pour frire; miel et /ou chocolat; pignons de pin; fruits confits en petits cubes; vermicelles décoratifs; lamelles d'amandes pour la version chocolatée

Comme dans la région des Pouilles

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

10 personnes

250 g de farine

50 g d'huile d'olive extra vierge

50 ml de vin blanc sec

20 g de sucre semoule

0.5 écorce d'orange

0.5 écorce de citron

la moitié du jus de l'orange

quelques gouttes de liqueur d'anis

huile pour frire

miel et /ou chocolat

pignons de pin

fruits confits en petits cubes

vermicelles décoratifs

lamelles d'amandes pour la version chocolatée

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Les cartellate, un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles. Elles peuvent être accompagnées de vincotto, (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nous déposons parfois des fruits et en particulier des figues pour accompagner les cartellate), de chocolat fondu ou de miel.

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Publié le 11 décembre 2015 à 16h20, Modifié le 20 décembre 2025 à 19h13

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cartellate Pugliesi

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On prépare ce dessert italien en écoutant Ghali - Good Times

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