À l’ombre d’un figuier

Un fruit qui agrémente autant des recettes de plats salés que sucrés.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de figues : Gâteau aux figues et amandes, Tarte rustique aux figues, Eclairs à la figue et au foie gras, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/09/2017.

Recettes et techniques du Chef

Chutney de figues et oignons rouges
Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte rustique aux figues
PHILANDCOCUISINE - Une tarte de saison toute simple aux figues. Connaissez-vous le principe de la tarte rustique ? Plus facile, c'est compliqué ! On dépose la garniture sur un fond de tarte et on replie les bords. Plus besoin de moule, on dépose la tarte sur une plaque à pâtisserie et on enfourne.
Confiture de figues légèrement citronnée et poivrée
Cuisiner en paix - A déguster au petit déjeuner ou bien avec du fromage.
Crostini aux figues et au chèvre
La soupe à la citrouille - Du pain toasté, du chèvre frais, des figues, un peu de miel, du poivre noir et du sésame grillé. A faire en mini pour l'apéro ou avec une salade en entrée.
Gâteau aux figues et amandes
Une Faim de loup - Un délicieux gâteau dont les figues sont congelées et introduites crues au moment de la cuisson...Des figues donc, fraîches en bouche à n'importe quelle saison.
Tartelettes aux figues
Marie Duclain - Recette sans gluten. Un dessert gourmand que je vous conseille de garder pour le goûter, après une grande marche ou pour compléter un souper frugal.
Figues fourrées à la ricotta
kilometre-0 - Les figues se contentent de préparations minimalistes.
Eclairs à la figue et au foie gras
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour les grandes (ou petites) occasions.

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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Des figues rôties au beurre avec un flambage au cognac et une glace vanille. Un dessert simple et plein de saveur que vous réaliserez en une vingtaine de minutes ! Et si vous avez plus de temps, ajoutez-y une tuile croquante aux amandes.

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Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

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Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.

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Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !

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La technique des sablés par crémage.

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De deux façons.

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Une tarte géométrique

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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
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Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
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Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.

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