Profitez de la saison des figues avec cette tarte rustique simple et élégante. Sans moule, elle se prépare en déposant les figues sur une pâte brisée sucrée légèrement garnie de poudre d'amandes, puis en repliant les bords. Cette tendance culinaire du moment offre une présentation visuelle remarquable et un goût délicieux, à déguster tiède ou froide, accompagnée de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille.
Voir la recetteOui, remplacez simplement le fructose par la même quantité de sucre en poudre. Le résultat sera très proche, avec une pâte légèrement plus dorée à la cuisson car le fructose brunit plus vite que le sucre blanc.
Elle joue le rôle d'éponge en absorbant le jus rendu par les figues pendant la cuisson, ce qui évite que le fond de pâte ne se détrempe et reste bien croustillant.
Préférez les figues surgelées aux figues en conserve : elles gardent mieux leur tenue. Pensez à bien les décongeler et à les éponger soigneusement avant de les disposer sur la pâte, sinon l'excès de liquide risque de détremper votre fond malgré la poudre d'amandes.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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On aime cette recette chutney figues vinaigre balsamique ! Ce confit de figues est parfait pour accompagner un foie gras, une tomme de brebis, un cantal, du chèvre ou du comté, vous pouvez également l'accorder avec du magret de canard séché pour une cuillère apéritive...
Depuis que nous avons découvert le principe de la tarte rustique, nous adorons la décliner à toutes les sauces... il suffit de déposer la garniture de son choix sur un fond de tarte salé ou sucré, on replie les bords sur le dessus ce qui donne un effet légèrement imparfait et très joli visuellement, on enfourne et c’est tout... plus besoin de moule.
Amateurs de sucré-salé, cette quiche est pour vous ! La douceur des figues et celle de la fondue d’oignon rouge au vinaigre basalmique se marient très bien avec le fromage de chèvre et le thym. Une recette parfaite pour profiter de notre récolte de figues du jardin.
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