Name: Tarte rustique aux figues et Pélardon AOP
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fromage de chèvre
Ingredients: 200g de farine T65; 100g de beurre froid coupé en dés; 1 oeuf; 1 pincée de sel; 3 c. à soupe de graines de pavot; 6 à 8 figues fraîches (selon la taille); 1 fromage de chèvre frais; 3 Pélardons AOP; Une poignée de noisettes concassées; 2 à 3 cuillères à soupe de miel; 1 jaune d'œuf pour la dorure; Un peu de farine pour l'étalage

Tarte rustique aux figues et Pélardon AOP

Les fromages de chèvre

Facile

Préparation : 50 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

200 g de farine T65

100 g de beurre froid coupé en dés

1 oeuf

1 pincée de sel

3 c. à soupe de graines de pavot

6 à 8 figues fraîches (selon la taille)

1 fromage de chèvre frais

3 Pélardons AOP

1 poignée de noisettes concassées

2 à 3 cuillères à soupe de miel

1 jaune d'œuf pour la dorure

1 peu de farine pour l'étalage

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Préparation de la recette

1Dans un bol, mélanger la farine, le sel et les graines de pavot.

2Ajouter les dés de beurre froid et sabler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse puis former une boule. Vous pouvez réaliser la pâte dans votre robot pâtissier muni de la feuille.

3Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes

4Laver les figues et les couper en quartiers.

5Couper les Pélardons AOP en deux.

6Préchauffer le four à 180°c (Thermostat 6).

7Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en un cercle régulier d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur. Pas besoin qu'elle soit parfaitement ronde, le côté rustique est recherché !

8Transférer la pâte étalée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9Etaler le fromage frais de chèvre en laissant un bord libre d'environ 4 à 5 cm.

10Disposer les quartiers de figues en cercle au centre de la pâte. Répartir les morceaux de Pélardon AOP sur les figues. Arroser la garniture avec le miel.

11Replier les bords de la pâte sur les figues et les Pélardons AOP, en formant un bord irrégulier. La garniture doit rester visible au centre.

12Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d'œuf battu pour les dorer.

13Enfourner la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

14Servir la tarte rustique avec un filet de miel supplémentaire et accompagnée d'une salade.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Avec l’arrivée de l’automne, les saveurs authentiques et réconfortantes sont à l’honneur. Voici donc une recette qui célèbre les produits de saison : la tarte rustique aux figues et Pélardon AOP. Le mariage subtil entre les figues sucrées et le caractère du fromage Pélardon AOP fait de ce plat une véritable invitation à profiter des plaisirs simples et gourmands de l'automne. Une recette généreuse et facile à réaliser, parfaite pour sublimer les trésors de nos terroirs en cette période de l'année.

Voir la recette

automne figues fromage de chèvre pélardon tartes salées

Recette ajoutée le 01/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte rustique aux figues et Pélardon AOP

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Une musique partagée par Les recettes de Mélanie pour accompagner une recette de tarte au bacon, pruneaux et chèvre.

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