Tarte figues et pistaches

1Étape 1

2Déroulez la pâte feuilletée et la placez dans un moule à tarte. Piquez uniformément avec les pointes d'une fourchette le fond de tarte.Enfournez à four chaud 15 mn en veillant à ce que la pâte ne gonfle pas. Mélangez dans un récipient la purée de pistaches avec le mascarpone sans lactose jusqu'à ce que vous obteniez une crème homogène vert pâle. Rincez et essuyer délicatement les figues puis coupez les en 4. Faites tremper environ 10 mn dans l'eau chaude les raisins secs.

3Étape 2

4Sortez la pâte du four (n'éteignez pas le four il va nous servir encore), en vous aidant d'une spatule  tapissez le fond de tarte de crème à la pistache en l'étalant uniformément. Placez les quartiers de figues en rosace sans les coller les unes aux autres. Égouttez les raisins secs puis placez-les dans les interstices laissés entre les quartiers de figues. Parsemez le dessus de la tarte de pistaches concassées. Enfournez encore 15 mn toujours à 180 °. Mélangez le miel et l'eau, une fois la tarte refroidie, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez délicatement les figues et le rebord de la tarte de sirop obtenu (facultatif).