Tremper c'est immerger un aliment dans de l'eau froide plus ou moins longtemps. Cette opération sert à réhydrater les légumes secs ou dessaler certains poissons comme la morue ou le haddock.
Tremper la soupe consistait à verser le bouillon sur des tranches de pains rassis disposées au fond des assiettes.
En pâtisserie, tremper c'est imbiber des pâtes (savarin, brioche) par immersion dans un liquide (sirop, lait, alcool dilué) comme pour les babas.
Une boisson désaltérante et ultra gourmande à préparer avec ou sans blender.
Dans un café, une pâtisserie ou une quiche, le lait est un aliment incontournable.
Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1
