Name: Tremper
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: lait
Ingredients: lait; haddock; légumes secs

Tremper pour réhydrater ou dessaler

Tremper c'est immerger un aliment dans de l'eau froide plus ou moins longtemps. Cette opération sert à réhydrater les légumes secs ou dessaler certains poissons comme la morue ou le haddock.

Tremper la soupe consistait à verser le bouillon sur des tranches de pains rassis disposées au fond des assiettes.