Mes amitiés au Capitaine !

Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

Si vous cherchez une recette de poisson, cette sélection est faite pour vous ! Acras de haddock, Îles flottantes au haddock, Risotto aux fèves et haddock, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de poisson !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Acras de haddock
Un classique des acras de poisson fumé.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Fishcake au haddock frais fumé
United Colours of Macarons - Une recette au bon goût fumé qui saura vous plaire dès la première bouchée !
Îles flottantes au haddock
épicétout - Originales, ces îles flottantes au goût de citron vert et de haddock !
Velouté de légumes au haddock fumé
My Parisian Kitchen - Un velouté onctueux incroyablement parfumé car mixé avec le lait dans lequel a été poché le haddock. A servir en entrée, la soupe devient alors très festive, ou comme plat complet. Un peu de poisson dans la soupe, ça vous tente ?
Risotto aux fèves et haddock
Silviaencuisine - Une recette de risotto qui change !
Orecchiette saumon fumé et haddock
Bavardages Gourmands - Le plat de pâtes qui va partir en fumée.
1 coup de coeur

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Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.

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Une Duchesse passée à l'Anglaise, il fallait le dire.... Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

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Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin.

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haddock fumé aux lentilles et sa sauce au curry

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Nous trouvons que le haddock fumé s’accommode bien avec le navet! On choisira de préférence des navets longs car plus doux et, généralement plus tendres.

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