Oh sole mio !

Name: Oh sole mio !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: poisson; sole; filets de sole; sole meunière; filets de poisson

De la finesse dans vos assiettes.

La sole est un poisson emblématique de la mer du Nord. C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse.

La sole qui peut se cuisiner entière ou en filets, n'a besoin que de très peu d'ingrédient pour être sublimée et comme pour la plupart des poisson il faudra veiller à éviter le surcuisson.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Recettes des Gourmets

Sole et sa crème de langoustine

Monbeaupoisson

Si vous êtes à la recherche d'un plat chic, à la saveur délicate, vous vous trouvez au bon endroit ! La sole et sa crème de langoustine saura ravir les papilles des gourmets les plus exigeants.

Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils

épicétout

Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de miel à la sauce si vous le souhaitez.

Sole à la sauce crème-curry et aux olives

Catalina - Le Blog de Cata

J'adore ce poisson et je me régale chaque fois. La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel.

Sole au citron et au parmesan

épicétout

Envie de cuisiner la sole simplement et autrement ? Découvrez cette recette de sole au vin blanc, citron et parmesan. Une recette très rapide, simple et absolument délicieuse.

Une sélection de recettes créée le 14/09/14 - Mise à jour le 10/11/23 .