1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Poisson>
  5. Sole
Filets de sole au jus de persil

Oh sole mio !

La sole est un poisson emblématique de la mer du Nord. C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse.

La sole qui peut se cuisiner entière ou en filets, n'a besoin que de très peu d'ingrédient pour être sublimée et comme pour la plupart des poisson il faudra veiller à éviter le surcuisson.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Filets de sole au jus de persil
1

La suite après cette publicité

Recettes des Gourmets

Sole meunière
1
Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils
Viennoise de sole au vin jaune
Sole à l'amirale
1
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
1
Carbonnade de sole
Sole, son bouillon et oignon tendre

La précision du couteau japonais à portée de main

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

couperet japonais Kotai

Voir aussi

Classement des poissons
produits
Classement des poissons

Bien choisir le poisson en fonction de ses qualités

Les poissons les plus courants
produits
Les poissons les plus courants

Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.

Le rouget barbet
produits
Le rouget barbet

Le rouget, un poisson de mer très apprécié depuis l'Antiquité.

Proportions et grammages des poissons
pratique
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Accords vins
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Quels vins boire avec le poisson ?
Accords vins
Quels vins boire avec le poisson ?

Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Poissons d'avril !
recettes
Poissons d'avril !

Poisson d'avril c'est facile mais poisson de mai, c'est râté !

Mes amitiés au Capitaine !
recettes
Mes amitiés au Capitaine !

Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.5.4