Mieux vaut choisir le poisson en fonction de sa pleine saison lorsqu'il n'est pas d'élevage. Plus abondant il est aussi un peu plus abordable.
Cru en tartare ou ceviche, sauté à la poêle ou cuit en court-bouillon, il y a maintes façon de l'apprécier.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Quoi de plus rétro qu’une belle sole à la meunière ? Une recette de la cuisine française classique qui est toujours prisée. Une recette simple et fraîche avec peu d'ingrédients, juste du citron, du beurre et du persil ciselé.
Saumon au beurre de citron et herbes fraîches façon Camilla Läckberg, écrivaine suédoise, auteur de romans policiers... et de livres de cuisine.
Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.
L’idée de base était d’utiliser du cochon, eh bien le voilà sous une forme assez subtile, puisque j’ai utilisé du Lardo di Colonnata afin de parfumer un pavé de Lieu Jaune…En accompagnement ? De délicieux petits haricots secs, les fameux Risina.
On voyage avec cette daurade aux saveurs orientales : citron confit, cannelle... j'avais une jolie daurade, parfaite pour 2 personnes. Comme il me restait du citron confit dans le frigo, je me suis donc inspirée des recettes du Maroc pour réaliser ma recette au four.
Les bons gestes à adopter et 5 recettes pour se lancer.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
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