Poissons de saison, poissons très bons

Met délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.

Si vous cherchez une recette de poisson, cette sélection est faite pour vous ! Le bar en lignes de racines, Cabillaud cuit à basse température, Le filet de lieu jaune aux haricots secs et lardo di colonnata, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de poisson !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 24/02/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Le bar en lignes de racines
jehan - Je suis parfaitement conscient que l’on est loin de l’économie d’ingrédient, mais c’est voulu pour une fois.
Cabillaud cuit à basse température
miamponpon - Un filet de cabillaud pour le cuire à basse température et le présenter avec un crumble délicieux et une part de tian ainsi qu'un peu de mélange gourmand.
Saumon au beurre de citron et herbes fraîches
la Fourmi Elé - Façon Camilla Läckberg, écrivaine suédoise, auteur de romans policiers... et de livres de cuisine.
Curry de lieu jaune et boulgour
Les recettes de Mélanie - Une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger.
Le filet de lieu jaune aux haricots secs et lardo di colonnata
Stéphane Décotterd - L’idée de base était d’utiliser du cochon, eh bien le voilà sous une forme assez subtile, puisque j’ai utilisé du Lardo di Colonnata afin de parfumer un pavé de Lieu Jaune…En accompagnement ? De délicieux petits haricots secs, les fameux Risina.

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Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.

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