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Cuisinez le lieu jaune avec ces recettes faciles et délicieuses

Lieu jaune rôti aux herbes
Le lieu jaune se rapproche des côtes au printemps et à l'automne. Photo par patrick janicek
Le lieu jaune est un poisson appartenant à la famille des Gadidae, tout comme le cabillaud, le merlan, le colin ou la lotte. Il séduit toute la famille avec son goût délicat et le fait qu'il ait peu d'arêtes.

Le lieu jaune se prête à de nombreuses recettes allant du curry au tartare en passant par le parmentier. Veillez juste à ne pas trop le cuire.

Recettes, techniques et vidéos de lieu jaune du Chef Simon

Assiette de Fish and chips
Assiette de Fish and chips
Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.
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Lieu jaune : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

All you need is lieu
Poissons de saison, poissons très bons

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Toutes les recettes de lieu jaune des Gourmets

Des idées de recettes de lieu jaune pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le filet de lieu jaune aux haricots secs et lardo di colonnata
Le filet de lieu jaune aux haricots secs et lardo di colonnata
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
L’idée de base était d’utiliser du cochon, eh bien le voilà sous une forme assez subtile, puisque j’ai utilisé du Lardo di Colonnata afin de parfumer un pavé de Lieu Jaune…En accompagnement ? De délicieux petits haricots secs, les fameux Risina.
Cassolette de lieu jaune et langoustines à la vanille
Cassolette de lieu jaune et langoustines à la vanille
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
Envie d'une cassolette tout en douceur et gourmandise ? La crème légèrement vanillée apporte une vraie onctuosité à ce plat. A la dégustation, le poisson reste tendre, et la mousseline mélangée à la crème permet de garder un côté léger.
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Curry de lieu jaune et boulgour
Curry de lieu jaune et boulgour
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.
Pané de Lieu Jaune à ma façon
Pané de Lieu Jaune à ma façon
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Découvrez ma recette de pané de lieu jaune. Une recette très facile et économique à réaliser à la maison. C'est également une bonne manière de faire manger du poisson aux enfants et ainsi leur faire bénéficiez de tous les bienfaits du poisson.
Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Gratinez Gratinez
Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de granny-smith.
Hachis parmentier au lieu jaune, panais et ail des ours
Hachis parmentier au lieu jaune, panais et ail des ours
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Comme tout plat populaire, il comporte de nombreuses déclinaisons. Echangez le classique hachis parmentier à la viande avec ce savoureux hachis parmentier au lieu jaune, panais et ail des ours, un véritable bonheur pour les papilles.
Patates pigouille
Patates pigouille
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Il s'agit d'un genre de potée associant viande (la saucisse) et poisson. Les légumes, superposés en couches successives, sont parfumés par les saucisses de Molène. Fumés aux algues, ils ont un goût absolument unique, très puissant.
Lieu jaune aux frites de carottes
Lieu jaune aux frites de carottes
kilometre-0 kilometre-0
Le lieu jaune est plus réputé que le lieu noir sur le plan gustatif. Achetez-le entier et faites-lever les filets par votre poissonnier
Coquille de poisson et noix de St Jacques
Coquille de poisson et noix de St Jacques
Le popoteur Le popoteur
Une coquille terre mer trop gourmande
Filet de lieu jaune en croûte de crabe
Filet de lieu jaune en croûte de crabe
Le popoteur Le popoteur
Ce superbe poisson en alliance avec le crabe transformé en croûte. N'oubliez pas les poivrons !
Lieu en croûte d'herbe et citron confit
Lieu en croûte d'herbe et citron confit
Happy papilles Happy papilles
Pour agrémenter un simple pavé de lieu, on réalise cette croûte façon crumble au parmesan, à la poudre d'amande, à la chapelure, au persil et au citron confit
Lieu à la Mantovane
Lieu à la Mantovane
La tête dans le panier La tête dans le panier
Le lieu jaune n'est pas que "fish & chips" mais il peut être plus léger et avec autant de gout !
Fish pie aux poireaux
Fish pie aux poireaux
La Ptite Ju Nantaise La Ptite Ju Nantaise
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Lieu jaune en papillote de laitue
Lieu jaune en papillote de laitue
La cuisine de Lilly La cuisine de Lilly
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de lieu jaune en papillote de laitue ? Réalisez cette recette de papillote et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Parmentier de lieu jaune
Parmentier de lieu jaune
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de verrines pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Oranges sanguines pour un lieu jaune
Assiette Nordique, saumon, lieu jaune
Assiette Nordique, saumon, lieu jaune
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pomme de terre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Voir aussi

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