Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner
Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.
Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Dos de cabillaud grenobloise
Les saveurs combinées et pourtant bien distinctes. Miracle of la Cuisine...
Quelques vidéos des Gourmets
Dos de cabillaud rôti au légumes fondants
vision-plaisir - Du rôtissage au court bouillon. Ce cabillaud est cuisiné à toute les sauces.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Asperges vertes, cabillaud safran-yuzu
CUISINE EN FOLIE - Pour un repas de saison haut en couleurs !
Cabillaud en crumble de saucisson
Happy papilles - Agrémentez et ajoutez de la fantaisie à de simples dos de cabillaud avec ce crumble de saucisson, associant parmesan et petits dès de saucisson
Cabillaud crémeux à la menthe
Oh la gourmande - Envie de Cabillaud crémeux à la menthe ? Découvrez cette recette de cabillaud et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cabillaud rôti en croûte de coriandre
Papilles à l'affut - Le cabillaud se pare de coriandre et de citron d'après une recette de Tamimi et Wigley à découvrir très vite
Skrei à la mayonnaise à l'ail et salade de puntarelle
Clementine - La saison du skrei est courte. Il faut en profiter
Pot-au-feu de la mer en cocotte
Happy papilles - Vous cherchez une recette de pot-au-feu de la mer en cocotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Skrei au chou-fleur rôti et sauce hollandaise
Clementine - C'est la saison du skrei, on peut en profiter de janvier à mars
Cabillaud aux herbes, yaourt et noix
Plaisir et Equilibre - Un dos de cabillaud cuit dans une sauce au yaourt et parfumé avec différentes herbes, persil, aneth et estragon et recouvert d’une garniture aux noix et citron vert.
Poisson au four aux herbes, yaourt et noix
Un peu gay dans les coings - Une recette iranienne de la Mer Caspienne: qui associe le poisson au yaourt, aux noix et herbes. Ca fonctionne super bien.
Dos de cabillaud à la tomate et aux olives
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une recette très légère avec un dos de cabillaud simplement rôti en compagnie de tomates cerises et d'olives
Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade
Carmen - Envie de Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de lasagnes et donnez votre avis en commentaire !
Brandade de morue
A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle française très facile à préparer, ici pas à pas en photos. J'ai mis en lien associé dans les ingrédients la façon de préparer de l'huile à l'ail ainsi qu'une confiture d'olives noires qui va très bien avec ce plat.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
Il est beau mon cabillaud !
En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.
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