Recettes de cabillaud

Filet de cabillaud
La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau.

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Recettes, techniques et vidéos de cabillaud du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Dos de cabillaud grenobloise
Dos de cabillaud grenobloise

Les saveurs combinées et pourtant bien distinctes. Miracle of la Cuisine...

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

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Quelques vidéos de cabillaud du Chef et des Gourmets

Dos de cabillaud poché

Chef Simon  -  Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de recettes de cabillaud des Gourmets

Vols au vent au cabillaud et au poireau
Vols au vent au cabillaud et au poireau

Il était une recette  -  Une entrée festive ou cabillaud et poireaux sont relevés d'une petite sauce citronnée et présentés en bouchée de feuilletage. Pour encore plus de plaisir faites votre pâtes feuilletée maison, c'est vraiment un plus tant pour le goût que pour la présentation.

Dos de cabillaud, sauce aux clémentines et feuilles de blettes
Dos de cabillaud, sauce aux clémentines et feuilles de blettes

Plaisir et Equilibre  -  Si vous aimez les plats simples, sains et délicieux, vous devriez apprécier ce dos de cabillaud sauce aux clémentines et feuilles de blettes. Les feuilles de blettes peuvent aussi être remplacées par des épinards frais.

Cabillaud sauce aux herbes
Cabillaud sauce aux herbes

Mamyloumich  -  Essayez cette recette de cabillaud et donnez votre avis en commentaire !

Filets de cabillaud sauce à l'aneth
Filets de cabillaud sauce à l'aneth

Mamyloumich  -  Vous cherchez une recette de filets de cabillaud sauce à l'aneth ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet de cabillaud et poêlée de salicorne
Filet de cabillaud et poêlée de salicorne

Cuisine-Blog  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de cabillaud et poêlée de salicorne.

Cabillaud au poivre de sichuan, safran et citron
Cabillaud au poivre de sichuan, safran et citron

Regnier  -  Vous cherchez une recette de cabillaud au poivre de sichuan, safran et citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cabillaud et son aïoli de coing
Cabillaud et son aïoli de coing

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud et son aïoli de coing.

Cabillaud à la sauce au Crémant
Cabillaud à la sauce au crémant

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Vous cherchez une recette de cabillaud à la sauce au crémant ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cabillaud aux carottes fenouils et agrumes sauce velours
Cabillaud aux carottes fenouils et agrumes sauce velours

épicétout  -  Vous cherchez une recette de cabillaud aux carottes fenouils et agrumes sauce velours ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cabillaud pané aux chips
Cabillaud pané aux chips

Oh la gourmande  -  Envie de Cabillaud pané aux chips ? Découvrez cette recette de cabillaud et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brandade de cabillaud
Brandade de cabillaud

Caroestdanslacuisine  -  Envie de Brandade de cabillaud ? Découvrez cette recette de brandade et donnez votre avis en commentaire !

Cocotte de riz au cabillaud
Cocotte de riz au cabillaud

Oh la gourmande  -  Envie de Cocotte de riz au cabillaud ? Découvrez cette recette de cocotte et donnez votre avis en commentaire !

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