Recettes de cabillaud
Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.
Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.
Recettes, techniques et vidéos de cabillaud du Chef
Idées de recettes de cabillaud des Gourmets
Darnes de cabillaud en matelote
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de darnes de cabillaud en matelote.
Cabillaud carbo
épicétout - Envie de Cabillaud carbo ? Découvrez cette recette de carbonara et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poisson au lait de coco et curry
Papilles à l'affut - Du poisson, du lait de coco, des petits légumes et du curry... succès garanti !
Cabillaud - coco - clémentine
Le Chameau Bleu - En ces temps de confinement, nous continuons à cuisiner avec ce qui se trouve dans notre frigo ! Aujourd'hui c'est cabillaud🐟 au lait de coco et clémentines🍊, mais on peut varier avec d'autres fruits! Bon appétit...
Chaudrée irlandaise
Jackie - Une délicieuse chaudrée irlandaise pour saluer tous les Irlandais qui fête la Saint-Patrick, c'est à dire tous les irlandais ou presque ! La Saint-Patrick est très fêtée aussi dans les pays anglos saxons en dehors de l’Irlande comme le Canada et...
Waterzooï de poisson à ma façon
Plaisir et Equilibre - Le waterzooï est une spécialité flamande, c’est un peu comme un pot au feu mais ici avec du poisson cuit dans un bouillon et crémé. J’ai choisi 3 sortes de poissons, de la lotte, du saumon et du...
Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort
cuisine en folie - Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de...
Tajine de poisson aux pommes de terre et olives
Happy papilles - Direction le Maroc avec ce savoureux tajine de cabillaud mariné aux pommes de terre et olives vertes... A décliner avec du merlan, de la lotte ou encore du lieu selon vos souhaits...
Blanquette de la mer
Lecooking blog - Envie de Blanquette de la mer ? Découvrez cette recette de crustacés et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tourte de poisson en croûte de pommes de terre
Clementine - Une tarte salée au poisson dans un pâte faite à base de pommes de terre
La cabillaud de thierry marx
la cuisine d'agnes - D’après une idée du chef Thierry Marx, où comment cuisiner bon et rapide (en moins de 30 min) en associant des produits frais , ici le cabillaud à des produits surgelés ou en conserves (ici pulpe de tomates)…si vite fait et si bon …
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Cabillaud cuit lentement et olives séchées
épicétout - Un plat aux saveurs délicates qui saura vous combler.
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Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
Il est beau mon cabillaud !
En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.
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