Recettes de cabillaud

Filet de cabillaud
La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau.

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Recettes, techniques et vidéos de cabillaud du Chef

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Dos de cabillaud grenobloise
Dos de cabillaud grenobloise

Les saveurs combinées et pourtant bien distinctes. Miracle of la Cuisine...

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

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Quelques vidéos de cabillaud du Chef et des Gourmets

Dos de cabillaud poché

Chef Simon  -  Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de recettes de cabillaud des Gourmets

Moqueca de bahia
Moqueca de bahia

passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette brésilienne de moqueca de bahia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cabillaud Croûte Sésame & Germe de Blé - Petits Légumes au Vadouvan - Grises du Nord
Cabillaud croûte sésame & germe de blé - petits légumes au vadouvan - grises du nord

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Cabillaud Croûte Sésame & Germe de Blé - Petits Légumes au Vadouvan - Grises du Nord ? Découvrez cette recette de sésame et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol
Filet de cabillaud aux cocos de paimpol

une aiguille dans l potage  -  Une recette "terre et mer" qui met bien en valeur ma région, la Bretagne ! Le coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser. Tendre et doux il est excellent en salade comme en accompagnement d'une viande mais aussi d'un poisson !

Fusili à la spiruline, pesto rosso et cabillaud
Fusili à la spiruline, pesto rosso et cabillaud

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La spiruline est une microalgue très en vogue qui contient 70 % à 80 % de protéines, des oligoéléments, des anti-oxydants, du fer, du magnésium… Et j’adore ça ! Mon chéri aussi d’ailleurs. Il faut vraiment goûter cela au moins une fois dans sa vie ! Même si bizarrement ma préférence va pour les recettes sucrées avec la spiruline, j’ai beaucoup aimé ces pâtes qui sont bien parfumées ! Ces Fusili sont produits en Italie dans une fabrique de pâtes exclusivement dédiée à la fabrication de produits sans gluten. Ces pâtes sont produites de façon traditionnelle et bénéficient d’un séchage lent à basse température pour préserver leurs qualités gustatives. Ces pâtes contiennent de la farine de maïs (donc sans gluten).

Pot au feu de cabillaud et crevettes
Pot au feu de cabillaud et crevettes

Patty Saveurs  -  Présenté comme un pot au feu, les ingrédients sont cuits minute. Un plat fin et délicieux, parfait pour recevoir !

La moqueca de peixe
La moqueca de peixe

Stéphane Décotterd  -  Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !

Parmentier de poisson
Parmentier de poisson

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Quand je suis tombé sur cette recette, j’ai eu l’eau à la bouche. La préparation était hyper simple à réaliser. Puis, quand je l'ai préparé, l'odeur embaumait la cuisine. C'était excellent, à la maison, on a adoré. Bonne journée à tous.

Poisson Vapeur - Gingembre - Ciboule - Sauce de Soja
Poisson vapeur - gingembre - ciboule - sauce de soja

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui nous vous proposons la recette asiatique d’un poisson blanc cuit à la vapeur au gingembre et sauce de soja

Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine
Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nuggets de poisson faciles
Nuggets de poisson faciles

Turbigo Gourmandises  -  Des nuggets de poisson blanc faciles à cuisiner sans friture

Cabillaud à la mangue
Cabillaud à la mangue

kilometre-0  -  C’est un pur délice, je vous la recommande.

Burgers de Cabillaud
Burgers de cabillaud

Patty Saveurs  -  Une recette facile de burgers de cabillaud, ces burgers de poisson sont faits de cabillaud, légumes, herbes aromatiques et épices. Délicieux en burgers ou servis avec une salade!

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A ne pas manquer !

Une recette de cabillaud choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pot au feu de cabillaud et crevettes
Pot au feu de cabillaud et crevettes

Patty Saveurs  -  Présenté comme un pot au feu, les ingrédients sont cuits minute. Un plat fin et délicieux, parfait pour recevoir !

D'autres listes de recettes de cabillaud

Les meilleures recettes de cabillaud sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Il est beau mon cabillaud !
Il est beau mon cabillaud !

En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.

Morue ou cabillaud, même topo !
Morue ou cabillaud, même topo !

Deux poissons qui n'en font qu'un.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

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