Recettes de cabillaud
Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.
Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Dos de cabillaud au pesto d’amande
La fille du boulanger cuisine - Un poisson parfumé au pesto d’amande...un régal
Cabillaud espuma de laitue et purée d'oignon perpétuel
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Cabillaud - Espuma de Laitue - Purée Oignon Perpétuel ? Découvrez cette recette de sauce pour poisson et donnez votre avis en commentaire !
Salade de cabillaud aux salicornes
La tête dans le panier - Un plat unique très léger mais avec beaucoup de goût avec une particularité : pas d'ajout de sel, les ingrédients sont déjà naturellement salés!
Bouillon de cabillaud aux légumes
Gourmicom - Envie de Bouillon de cabillaud aux légumes ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cabillaud au four et vierge de légumes
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud au four et vierge de légumes.
Terrine de poisson au saumon et cabillaud
Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de poisson au saumon et cabillaud.
Salade de lentilles et cabillaud tiède vinaigrette au curry
La cerise sur lemaillot - Une salade de poisson complète, gourmande et légère à la fois, mariant lentilles, mâche, carotte et cabillaud, le tout relevé par une sauce vinaigrette au curry. Une combinaison à varier avec les...
Salade piémontaise côté mer au poisson
Flo/Au Fil du Thym - Une variante océane et gourmande de la salade piémontaise, avec pommes de terre, cabillaud, tomate, haricots, herbes fraîches. Idéal pour un repas complet d'été. Vous pouvez aussi remplacer le cabillaud par du lieu noir, lieu jaune ou
Salade haïtienne
Les Vagabondages de Vi@ne - Le soleil d'Haïti s'est invité à ma table avec cette salade fraîche et parfumée.
Salada de bacalhau com broa
JE CUISINE DONC JE SUIS - Salade de Morue et Pain de Maïs. Une salade portugaise qui mélange de la morue (cabillaud), des oeufs, tomates et pain de maïs.
Salade de poisson de l’île maurice
Plaisir et Equilibre - Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est...
Dos de cabillaud sauce à l'échalote et au thym
auxdelicesdemanue - Un dos de cabillaud parfumé par une délicate sauce aux échalote.
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Waterzooï de poisson à ma façon
Plaisir et Equilibre - Le waterzooï est une spécialité flamande, c’est un peu comme un pot au feu mais ici avec du poisson cuit dans un bouillon et crémé. J’ai choisi 3 sortes de poissons, de la lotte, du saumon et du...
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Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
Il est beau mon cabillaud !
En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.
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