Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner

Filet de cabillaud
La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau.

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dos de cabillaud petit plombs en sauce
Dos de cabillaud petit plombs en sauce

Zika - Un délicieux plat de poisson en sauce avec des petits plombs , ce dos de cabillaud est simplement divin.

Cabillaud carbo
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Potée de la mer
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Blanquette de la mer
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Cabillaud sauce crémeuse balsamique
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Dos de cabillaud au chorizo
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Patates pigouille
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Blanquette de poissons
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Cabillaud au jambon fumé et asperges au pesto
Cabillaud au jambon fumé et asperges au pesto

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Asperges vertes et cabillaud en bouillon d'oignon crémé

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