Des recettes rafraîchissantes pour amateurs de crème glacée

Une glace très onctueuse à base de crème anglaise, de praliné et de brisures de cookie.

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Une mise en bouche festive originale et surprenante.

La crème glacée à la crème de marrons est riche des saveurs de l’automne et fera très bien l’affaire comme dessert pour couronner tout repas un tant soit peu raffiné.

Dernière recette de bûche pour les fêtes de fin d’années ! Et on ne change pas les bonnes habitudes : on reste sur une bûche glacée, simple à réaliser et réduit en sucre. Composée de glace vanille, d’un insert mousse à la crème de marrons, de brisure de noix caramélisées et d’un biscuit au noix fondant, j’ai réalisé de petites coques en chocolat enfermant de la mousse à la châtaigne et un coeur coulant au caramel.

Dessert glacé composé d'une crème glacée noisette, d'un crémeux praliné, d'une crème glacée au chocolat et d'une dacquoise noisette.

Ces mini Bombes Alaska cerises amarena sont à croquer et pas trop horrifiantes ! J’ai choisi de réaliser une glace à la cerise amarena (d’après une recette de Christophe Felder). Des petites bombes glacée avec un coeur de meringue et un glaçage rose à la meringue italienne façon cerveau.

Je vous propose aujourd’hui une glace noire vanille charbon végétal qui sera du plus bel effet pour une fêtes d’Halloween. Elle est très facile à faire et ne nécessite pas de sorbetière.

Nouvelle version de glaces magnums avec cette fois deux saveurs : chocolat et pistache. J’ai tenté un effet marbré dans le magnum (mais faut avouer que par 30°C dans la maison, on a pas trop le temps de fignoler les détails), ça permet de mélanger un peu les saveurs. Une recette simple mais tellement savoureuse !

Une bonne glace au café facile sans sorbetière et néanmoins bien onctueuse à la sortie du congélateur ! Et oui, elle existe ! Elle se confectionne en un tour de main avec trois ingrédients seulement ! Que vouloir de plus ? J’ai servi cette glace dans des coupes sous forme de boules, mais on peut également la couper en tranches à présenter sur des assiettes, avec une touche de chantilly par exemple.

Des crèmes glacées avec une touche japonaise ? Découvrez les mochis glacés, des boules de glaces enrobées dans un tendre mochi.

J'ai fait l'acquisition d'un livre culinaire sur le dessert de saison : les glaces. Une vraie mine d'or qui m'a donné envie de tester une de ses recettes : une crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat. Un délice et c'est une glace très rafraîchissante. Attention, cette recette se fait en 2 jours, car il y a un temps de pause. A vos sorbetières !

Après la bûche façon crème brulée et fruits rouges, voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky.

Préparez vos glaces maison avec cette recette de crème glacée vanille à préparer avec une sorbetière

Envie de glace sans sorbetière et sans oeufs ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Une délicieuse glace au chocolat avec 3 ingrédients seulement et sans sorbetière, sans formation de cristaux.

Ici j’ai voulu travailler les fruits de saison avec une touche subtile de romarin qui apporte un petit plus bien agréable en bouche. Je suis restée sur la même base d’appareil que vous avez pu déjà tester avec les esquimaux cerise par exemple, composée d’une purée de fruits, une meringue italienne et une crème montée. On obtient ainsi une glace crémeuse, une texture tendre et le parfum du fruit est bien présent sans être trop sucré.

Essayez cette recette de crème glacée et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de crème glacée !

Crème glacée faite avec un joli bouquet de menthe fraichement cueilli

Une glace praliné enrobée de gianduja