Recettes de crème glacée

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy.

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de crème glacée du Chef

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Glace vanille
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Glace pralinée
Glace pralinée

A base de crème anglaise

Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras

Glamour et risqué.

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Quelques vidéos de crème glacée du Chef et des Gourmets

Glace pralinée

Chef Simon  -  A base de crème anglaise

Glace vanille
Glace vanille

Chef Simon A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Nice cream mangue passion
Nice cream mangue passion

VegetaL'SmeL Une recette de "nice cream" (une crème glacée vegan) fraîchement haute en saveurs pour un explosif gustatif.

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Idées de recettes de crème glacée des Gourmets

Crème glacée à la vanille
Crème glacée à la vanille

En-K de Gourmandises  -  Une onctueuse crème glacée à la vanille ...

Crème glacée à l'amande inspirée de Jean Sulpice - à la sorbetière
Crème glacée à l'amande inspirée de jean sulpice - à la sorbetière

Happy papilles  -  Cette crème glacée à l'amande, inspirée de la recette de Jean SUlpice, donne une glace crémeuse et moelleuse, divinement parfumée à la pâte d'amande

Crème glacée au cassis
Crème glacée au cassis

Sophie cuisine  -  Recette de crème glacée express sans oeufs

Glace Magnum au Chocolat
Glace magnum au chocolat

delf745  -  Une glace bien gourmande pour l'été.

Crème glacée au citron sans sobretière
Crème glacée au citron sans sobretière

Kélou  -  Une crème glacée gourmande et rafraîchissante, délicatement parfumée au citron et éventuellement avec une pointe de safran, super facile à faire ne nécessitant pas de sorbetière ou de turbine à glace.

Glace au yaourt maison
Glace au yaourt maison

Happy papilles  -  Une glace au yaourt maison, à réaliser soi même, à la sorbetière... Une délicieuse crème glacée dont la saveur dans laquelle la douceur du lait s'associe à la fraîcheur acidulée du yaourt nature... Un délice !

La Crème Glacée à l’Huile d’Olive
La crème glacée à l’huile d’olive

Cuisine d'Aubery  -  Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !

Crème glacée au citron et spéculoos
Crème glacée au citron et spéculoos

Petit Bec Gourmand  -  Je suis sûre que vous allez craquer pour ma Crème glacée au Citron & Spéculoos, délicieusement rafraîchissante et gourmande. Elle tombe à pic avec les fortes températures que nous avons.

Glace crémeuse aux fruits rouges
Glace crémeuse aux fruits rouges

En-K de Gourmandises  -  Une glace crémeuse et bien fruitée ... sans oeuf ! Un délice !

La Glace au Coca Cola
La glace au coca cola

Cuisine d'Aubery  -  La Glace au Coca Cola, désaltérante pour journées chaudes, appréciée des enfants et des adultes qui n'ont jamais grandi comme moi !

Glace au citron sans sorbetière
Glace au citron sans sorbetière

Turbigo Gourmandises  -  Même si les premiers fruits du printemps ont fait leur apparition, je louchais depuis un moment sur cette recette de glace au citron sans sorbetière ultra facile à faire et j'ai cédé à la tentation ! Moins de 15 minutes pour la réaliser et elle est absolument divine !

Coupe de glace fraise rhubarbe
Coupe de glace fraise rhubarbe

L'entracte gourmand  -  Je vous présente ma coupe de glace composée d'une compotée de rhubarbe, d'une crème glacée rhubarbe, d'un sorbet fraise menthe, d'un nappage fruits rouges, de fraises fraîches, et de crème chantilly.

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Crème glacée à la vanille à l'italienne
Crème glacée à la vanille à l'italienne

Streetfood et cuisine du monde  -  La recette qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse, légère. L'ajout de meringue italienne apporte vraiment une douceur un fondant craquant, il serait dommage de s'en passer, qu'en dites-vous ?

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À la rentrée des classes, mange une glace
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Pourquoi résister à une bonne crème glacée ?
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