Glace au Nutella

1 -  Préparer d'abord une crème anglaise avec le lait, le sucre et les oeufs.

2 -  Peser le Nutella directement dans le bol du mixer c'est plus simple.

3 -  Ajouter dans le bol du mixer une partie de la crème anglaise et réserver le reste.

4 -  Mixer encore et encore. Parce que le mouvement est esthétique et que le mix est super fin.

5 -  La preuve. Les pervers qui ne peuvent attendre auront déjà gobé cette mixture digne des Dieux, et seront alors quitte à revenir à la case départ.

6 -  Verser le mélange dans le reste de la crème anglaise, non mixée.

7 -  Mixer à nouveau ! ici avec un mixer plongeant type mixer à soupe.

8 -  Le mélange est prêt et mousseux à souhait, sans grumeaux. L'odeur insoutenable du Nutella est criminelle. Mais résistons et passons le mix en sorbetière.

9 -  Verser dans la sorbetière. (ici une sorbetière à production de froid).

10 -  On comptera environ une heure et un peu plus si on a versé le mélange chaud.

11 -  Je vous laisse apprécier la texture mousseuse. Cet effet "mousse" est remarquable. Pour les professionnels, on peut à la sortie de sorbetière la travailler à, la poche puis la placer en cellule.

12 -  Après une nuit au congélateur, la glace s'est raffermie sans durcir. On pourra alors dresser, en boules, en quenelles avec soin.