1. Accueil>
  2. Tutoriels cuisine et pâtisserie>
  3. Pratique>
  4. Lexique>
  5. Travailler

Travailler

Pâte à choux dans une calotte
Travail de la pâte à choux à la spatule.

Travailler c'est trop dur !

Battre ou mélanger plus ou moins vigoureusement un appareil quelconque soit à la main, soit avec un fouet ou une spatule pour incorporer les divers ingrédients, pour le rendre lisse et homogène ou pour lui donner du corps.

Selon la nature de la préparation, on peut travailler un appareil sur le feu, hors du feu ou même sur de la glace. A noter que l'opération peut également se réaliser à la main ou même au batteur électrique.

Exemples représentatifs

Publié le 1 février 2016 à 16h16, Modifié le 20 avril 2023 à 16h13, par Chef Simon

Voir aussi

Brioches d'ici et d'ailleurs
Brioches d'ici et d'ailleurs

Un dépaysement particulièrement gourmand autour de la brioche.

Des recettes qui comptent pour du beurre
Des recettes qui comptent pour du beurre

Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !

Si on cassait la croûte ?
Si on cassait la croûte ?

Le pain, un incontournable de notre quotidien.

On casse la croûte ensemble ?
On casse la croûte ensemble ?

Sandwichs sans frontières et avec amitié.

C'est la multiplication des pains !
C'est la multiplication des pains !

Le pain, un indispensable à table pour beaucoup d'entre nous.

Multiplication des pains !
Multiplication des pains !

Une multitude de pains à travers le monde à découvrir et à déguster.

Vous allez prendre de la brioche
Vous allez prendre de la brioche

Et il y en a vraiment pour tous les goûts.

Un petit déjeuner gourmand et vitaminé
Un petit déjeuner gourmand et vitaminé

Rien de tel pour bien commencer la journée !

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1