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Façonner la pâte à pain

Façonner la pâte à pain

Préparation : 60'

Ingrédients

Pour la poolish
Pour la pâte
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Préparation de la recette

Façonner la pâte à pain  - Etape 1
1
Façonner la pâte à pain  - Etape 2
2
Façonner la pâte à pain  - Etape 3
3
Façonner la pâte à pain  - Etape 4
4
Façonner la pâte à pain  - Etape 5
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Façonner la pâte à pain  - Etape 6
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Façonner la pâte à pain  - Etape 7
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Façonner la pâte à pain  - Etape 8
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Façonner la pâte à pain  - Etape 9
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Façonner la pâte à pain  - Etape 10
10
Façonner la pâte à pain  - Etape 11
11
Façonner la pâte à pain  - Etape 12
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Façonner la pâte à pain  - Etape 13
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Façonner la pâte à pain  - Etape 14
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Façonner la pâte à pain  - Etape 15
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Façonner la pâte à pain  - Etape 16
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Façonner la pâte à pain  - Etape 17
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Façonner la pâte à pain  - Etape 18
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Façonner la pâte à pain  - Etape 19
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Façonner la pâte à pain  - Etape 20
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Façonner la pâte à pain  - Etape 21
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Façonner la pâte à pain  - Etape 22
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Façonner la pâte à pain  - Etape 23
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Façonner la pâte à pain  - Etape 24
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Façonner la pâte à pain  - Etape 25
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Façonner la pâte à pain  - Etape 26
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Façonner la pâte à pain  - Etape 27
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Quelques mots sur cette recette

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

Des avis divergent quant au pétrissage de la pâte à pain : long ou court, fort ou faible... Pour ma part je pétris deux, voire trois fois avant la pousse finale.

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