Bouler

Bouler la pâte à pain

Bouler
Bouler - pain, boulange, techniques de pâtisserie

Définition

Rouler (façonner) une pâte en boule dans le creux des mains et en opérant une pression circulaire sur le plan de travail.

Complément

A noter que le mot boulanger vient du picard boulenc faiseur de pains en boules.

Voir aussi

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La coloration due à la cuisson.

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