Recettes de boulange

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pains au lait
Pains au lait

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Pain aux olives
Pain aux olives

Excellent à déguster avec un chèvre frais.

Pain de campagne
Pain de campagne

Ou pain au seigle

Voir toutes les recettes de boulange du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

La brioche facile

Comme Une Envie de Douceur  -  Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Brioche à mie filante
Brioche à mie filante

amour de cuisine Envie de la meilleure brioche à mie fillante ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain abricots raisins
Pain abricots raisins

CUISINE EN FOLIE Un bonheur pour le petit déjeuner !

Pain musique
Pain musique

CUISINE EN FOLIE Une nouvelle recette de pain au levain !

Voir toutes les vidéos de recettes de boulange ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain à la betterave
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CUISINE EN FOLIE  -  Un pain joliment et naturellement rose !

Bagels maison
Bagels maison

Le labo de maman  -  Tu recherches des idées de repas ou de sandwichs à emporter ? Pourquoi ne ferais-tu pas des bagels maison ? Ces pains peuvent être préparés à l'avance et congelés. Il n'y aura plus qu'à varier les garnitures....

Croissants aux amandes
Croissants aux amandes

Myli  -  Voici une recette qui peut vous permettre de recycler des croissants de la veille...Bien évidemment, cela fonctionne aussi avec des frais. Ils seront parfaits pour le goûter accompagnés d'une tasse de thé !

Pain de l'Aïd au miel et fleur d'oranger
Pain de l'aïd au miel et fleur d'oranger

Zika  -  Du pain brioché au miel, fleur d'oranger et au beurre , pain ancestral bônois transmis de mères en filles pour les fêtes et Aïd

Le chinois à l'huile d'olive et au citron
Le chinois à l'huile d'olive et au citron

Les Papilles qui frétillent  -  petite douceur gourmande pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter

Pain maison algerien
Pain maison algerien

Mes inspirations culinaires  -  Khobz dar sans pétrissage.

Galettes feuilletées farcies
Galettes feuilletées farcies

Nadji  -  Envie de Galettes feuilletées farcies. ? Découvrez cette recette de fromage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Focaccia genovese au romarin
Focaccia genovese au romarin

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Focaccia genovese au romarin ? Découvrez cette recette d'apéro et donnez votre avis en commentaire !

Foccacia, semoule de blé dur et levain
Foccacia, semoule de blé dur et levain

Isabelle  -  Mie moelleuse, parfumée et légère, croûte fine, croustillante et dorée, doux parfum de vacances en Italie . . . Déguster une focaccia, accompagnée d’un verre de vin frais et d'un rayon de soleil, est probablement la meilleure façon de se poser...

Baguettes en épis au levain sans gluten
Baguettes en épis au levain sans gluten

Allergique Gourmand  -  Délicieuses baguettes sans gluten et au levain

Pain hamburger ultra moelleux
Pain hamburger ultra moelleux

Zika  -  Un des plus beaux pains à hamburgers qui soient, ultra moelleux, facile.

Brioche Babka au chocolat
Brioche babka au chocolat

Tangerine Zest  -  Envie de Brioche Babka au chocolat ? Découvrez cette recette de brunch et donnez votre avis en commentaire !

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