Pains et viennoiseries à volonté avec nos recettes de boulange

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain aux olives
Pain aux olives

Excellent à déguster avec un chèvre frais.

Pains au lait
Pains au lait

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pain de campagne
Pain de campagne

Ou pain au seigle

Voir toutes les recettes de boulange du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Pain cuit en cocotte
Pain cuit en cocotte

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose la recette de pain que je fais au quotidien pour ma famille depuis de nombreuses années. Il est très facile à faire et on obtient un bon pain comme chez le boulanger, avec une belle croûte.

couronnes brioche aux épices
Couronnes brioche aux épices

amour de cuisine - Envie de couronnes brioche aux épices ? Découvrez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain à la betterave
Pain à la betterave

CUISINE EN FOLIE - Un pain joliment et naturellement rose !

Baguette Française Inratable
Baguette française inratable

gourmandiseassia - Baguette française sans améliorant, facile et inratable

Voir toutes les vidéos de recettes de boulange...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cheese naans
Cheese naans

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Cheese naans ? Découvrez cette recette de cheese naan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petits pains au yaourt
Petits pains au yaourt

pimprenelle -  Voici une recette rapide de petits pains aux graines sans temps de repos, idéal le dimanche soir pour faire des en-cas avec les restes du frigo. Rassurez-vous il n'est pas nécessaire d'avoir un robot pour pétrir la pâte vous pouvez le faire à...

Brioche au pesto à l'ail des ours
Brioche au pesto à l'ail des ours

Allergique Gourmand - La saison de l'ail des ours est courte. Savourons le en pesto dans une brioche sans gluten. En apéritif ou en entrée

Brioche tressée au curcuma
Brioche tressée au curcuma

Mes inspirations culinaires - Envie de brioché tressée au curcuma ? Découvrez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire !

Beigli au pavot
Beigli au pavot

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une brioche roulée au pavot d'origine hongroise, qui sera parfaite pour vos menus de fête.

Galettes à l'ail des ours
Galettes à l'ail des ours

pimprenelle - Je vous propose aujourd’hui ces fines galettes croustillantes garnies à l’ail des ours. Elles sont parfaites pour un apéro dinatoire avec différentes garnitures...

Baguettes express
Baguettes express

Nadji - Envie de Baguettes express. ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain cocotte au sarrasin
Pain cocotte au sarrasin

Flo/Au Fil du Thym - Une recette de pain cocotte avec de la farine de sarrasin, pour une note rustique et savoureuse.

Pain cocotte sans pétrissage
Pain cocotte sans pétrissage

🍋 Sophie Cuisine 🍋 - La meilleure recette de pain cocotte sans pétrissage...

Lapins au lait
Lapins au lait

Recettes de Clairette - Des petits lapins tout mignons et moelleux

Pain de mie maison
Pain de mie maison

pimprenelle - Faire soi-même son pain de mie, c’est simple il vous faut juste de bons ingrédients. À la base, une bonne farine est indispensable et de l'eau filtrée. Je suis fière du résultat pour mon premier pain de mie et je vous le présente, rien à voir...

Petit pain turc au sésame
Petit pain turc au sésame

A Table La Famille - Une recette de simit qui vous embarquera à Istanbul.

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