Recettes de boulange

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Recettes, techniques et vidéos de boulange du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Voir toutes les recettes de boulange du Chef...

Quelques vidéos de boulange du Chef et des Gourmets

La brioche facile

Comme Une Envie de Douceur  -  Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Brioche à mie filante
Brioche à mie filante

amour de cuisine Envie de la meilleure brioche à mie fillante ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain abricots raisins
Pain abricots raisins

CUISINE EN FOLIE Un bonheur pour le petit déjeuner !

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Idées de recettes de boulange des Gourmets

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou
Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Bistro de Jenna  -  Le pain vapeur est ultra moelleux car il as bien gonflé sous l'effet de la vapeur.

Brioche tressée moelleuse à la mie filante
Brioche tressée moelleuse à la mie filante

Senteur et Saveur  -  Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante.

Brioche de rois à la fleur d'oranger et aux écorces d'orange confites
Brioche de rois à la fleur d'oranger et aux écorces d'orange confites

Milounette  -  Version végétale de la brioche de l'épiphanie.

Buns Paso
Buns paso

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de buns paso..

Beignets à la crème
Beignets à la crème

CulinaireAmoula  -  Voici une recette de beignets bien moelleux fourrées à la crème pâtissière.

Mini pizza à la pâte magique au lait et au piment fort confit
Mini pizza à la pâte magique au lait et au piment fort confit

Zika  -  Des mini pizzas réalisées à partir de la pâte magique au lait publiée récemment, garnies de fondue de tomates et piments forts confits, c'est tout simplement du coton en bouche, moelleuses et si légères, très facile et rapide à préparer pour des amuse bouches, en accompagnement ou en entrée. Ces mini pizzas ont été aussi réalisées avec une pâte sablée en 1985

Pains à burger "Buns" aux céréales
Pains à burger "buns" aux céréales

Isabelle  -  Petit pain rond mais pas trop bombé, moelleux, doré, mie légèrement briochée et croûte tendre pour un burger parfait.

Pâte magique des 10 mn au lait
Pâte magique des 10 mn au lait

Zika  -  Déjà proposé une pâte magique au levain et à la map, celle ci est au lait, très rapide et si facile qu'on n'a plus d'excuse pour aller chercher ses pizzas dans le commerce, c'est léger, aérien et c'est surtout fait maison avec amour !

Brioche des rois
Brioche des rois

By acb 4 you  -  Envie de Brioche des rois ? Découvrez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain à l'aneth et au saumon fumé
Pain à l'aneth et au saumon fumé

CulinaireAmoula  -  Découvrez cette nouvelle version du pain à l'aneth et au saumon fumé.

Pain aux noix, amandes, raisins secs et miel
Pain aux noix, amandes, raisins secs et miel

Zika  -  Un pain festif pour petits déjeuners les matins de fêtes aux noix, amandes , raisins secs et au miel et petit suisse que l'on tartine de confiture de figues, oranges ou de patates douces, ce pain à la maison est du pur bonheur, on oublie presque les brioches ...

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Petit pain fourré au chocolat
Petit pain fourré au chocolat

Regnier  -  Des petits pains très gourmands !

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Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous.

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A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

Multiplication des pains !
Multiplication des pains !

Une multitude de pains à travers le monde à découvrir et à déguster.

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De campagne, à hamburger ou au lait.

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