Recettes de boulange

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Recettes, techniques et vidéos de boulange du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pain de campagne
Pain de campagne

Ou pain au seigle

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

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Quelques vidéos de boulange du Chef et des Gourmets

La brioche facile

Comme Une Envie de Douceur  -  Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Brioche à mie filante
Brioche à mie filante

amour de cuisine Envie de la meilleure brioche à mie fillante ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain abricots raisins
Pain abricots raisins

CUISINE EN FOLIE Un bonheur pour le petit déjeuner !

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Idées de recettes de boulange des Gourmets

Pão de queijo
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Pain complet facile
Pain complet facile

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Petits pains à l'huile d'olive
Petits pains à l'huile d'olive

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Comment faire vous-même votre pain au levain bio cuit au four
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Focaccia genovese
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Bretzels alsaciens
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Harcha galette marocaine
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Pâte à pizza facile et rapide
Pâte à pizza facile et rapide

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Petits pains au chocolat briochés
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auxdelicesdupalais  -  Petits pains au chocolat briochés (chocolatine) ultra moelleux parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. Ce ne sont pas les pains au chocolat feuilletés à base de beaucoup de beurre, qui demandent un temps de tourage comme pour les...

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Pains à burger maison
Pains à burger maison

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