Tsoureki, pain brioché grec pour Pâques

Tsoureki

Name: Tsoureki
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 375 g de farine; 150 ml de lait; 5 g de levure de boulanger; 40 ml de jus d'orange fraîchement pressé; 40 g de beurre; 40 g de sucre; 2 œufs; 3 œufs durs peints en rouge pour la décoration; Le zeste d’un orange non; traité; Des amandes effilées, pour la finition

Diana

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

375 g de farine

150 ml de lait

5 g de levure de boulanger

40 ml de jus d'orange fraîchement pressé

40 g de beurre

40 g de sucre

2 œufs

3 œufs durs peints en rouge pour la décoration

Facultatif

Le zeste d’un orange non

traité

Des amandes effilées, pour la finition

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le Tsoureki est un pain brioché traditionnellement préparé en Grèce pour la fête des Pâques orthodoxe. Il est peu sucré et plutôt maigre, surtout comparé à la brioche française. Bien sûr, on le prépare aussi en dehors des Pâques, mais seuls les Tsoureki de Pâques sont décorés des œufs peints en rouge chargés de symbolique pascale.

Voir la recette

boulange brioche brioche de Pâques cuisine du monde cuisine grecque pain Pâques Pâques du monde tsoureki

Publié le 29 avril 2016 à 18h55, Modifié le 18 mars 2025 à 11h44

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On réalise cette délicieuse brioche grecque en écoutant Noir Désir - Le Vent Nous Portera

Accord mets et boisson

Un vin doux comme un Sauternes ou une infusion de fleur d'oranger apporteront une touche sucrée et parfumée, parfaite pour accompagner la douceur et les arômes épicés du Tsoureki.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Diana partage également ces recettes.

Œufs de Pâques à décor végétal

Diana

Voici une magnifique idée d'oeufs de Pâques peints avec une teinture végétale maison et décorés avec des végétaux. Ici le persil et la menthe donnent de très jolis effets mais vous pouvez utiliser n'importe quelle herbes aromatiques comestible.

Moussaka aux trois aubergines

Diana

La recette traditionnelle de Grèce revisitée

Beignets-nœuds luxembourgeois

Diana

Ces beignets en forme de nœuds ont auparavant été préparés à Luxembourg à l’occasion du carnaval du Mardi Gras, mais ils sont aujourd’hui confectionnés tout le long de l’année. A part leur forme caractéristique, ces beignets ont la particularité que leur pâte, contrairement à celle de beaucoup d’autres beignets et bugnes de carnaval, doit être préparée avec de la levure de boulanger et pas avec de la levure chimique ou de bicarbonate alimentaire.