Tsoureki, pain brioché grec pour Pâques

Tsoureki

Name: Tsoureki
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 375 g de farine; 150 ml de lait; 5 g de levure de boulanger; 40 ml de jus d'orange fraîchement pressé; 40 g de beurre; 40 g de sucre; 2 œufs; 3 œufs durs peints en rouge pour la décoration; Le zeste d’un orange non; traité; Des amandes effilées, pour la finition

Diana

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

375 g de farine

150 ml de lait

5 g de levure de boulanger

40 ml de jus d'orange fraîchement pressé

40 g de beurre

40 g de sucre

2 œufs

3 œufs durs peints en rouge pour la décoration

Facultatif

Le zeste d’un orange non

traité

Des amandes effilées, pour la finition

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le Tsoureki est un pain brioché traditionnellement préparé en Grèce pour la fête des Pâques orthodoxe. Il est peu sucré et plutôt maigre, surtout comparé à la brioche française. Bien sûr, on le prépare aussi en dehors des Pâques, mais seuls les Tsoureki de Pâques sont décorés des œufs peints en rouge chargés de symbolique pascale.

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Publié le 29 avril 2016 à 18h55, Modifié le 18 mars 2025 à 11h44

Accord mets et musique

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On réalise cette délicieuse brioche grecque en écoutant Noir Désir - Le Vent Nous Portera

Accord mets et boisson

Un vin doux comme un Sauternes ou une infusion de fleur d'oranger apporteront une touche sucrée et parfumée, parfaite pour accompagner la douceur et les arômes épicés du Tsoureki.

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