Tsoureki, la brioche grecque de Pâques

Tsoureki, la brioche grecque

Name: Tsoureki, la brioche grecque
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 20 g de levure fraîche de boulanger; 50 ml d’eau tiède; 500 g de farine T 45 ou T 55; 80 g de sucre; 1 petite cuillère à café de sel; 75 g de margarine à forte teneur en matières grasses (pas de margarine à tartiner); 70 ml de lait de soja à peine tiédi; 2 cuillères à soupe pour la dorure; 50 g de yaourt végétal nature; 1 orange; ½ cuillère à café de cardamome moulue; 1 belle pincée de graines d’anis vert moulu; Graines de sésame (ou amandes effilées)

Amande et Basilic

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

8 personnes

20 g de levure fraîche de boulanger

50 ml d’eau tiède

500 g de farine T 45 ou T 55

80 g de sucre

1 petite cuillère à café de sel

75 g de margarine à forte teneur en matières grasses (pas de margarine à tartiner)

70 ml de lait de soja à peine tiédi

2 cas pour la dorure

50 g de yaourt végétal nature

1 orange

0.5 cac de cardamome moulue

1 belle pincée de graines d’anis vert moulu

Graines de sésame (ou amandes effilées)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le tsoureki est une brioche grecque préparée traditionnellement pour Pâques, ou simplement pour se faire plaisir. Voici la recette du tsoureki vegan, délicieux et parfumé. L'anis vert, le mahaleb et le mastic parfument cette brioche. Parfaite au petit déjéuner, avec le café ou le thé et au goûter. Idéale en somme.

Voir la recette

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Publié le 3 avril 2024 à 14h27, Modifié le 19 mars 2025 à 11h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tsoureki, la brioche grecque

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On écoute The White Stripes - Seven Nation Army

Accord mets et boisson

Un Vinsanto met en valeur ses notes d’agrumes et d’épices, tandis qu’un chocolat chaud épicé ou un thé à la cardamome subliment sa douceur et son parfum délicat.

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