Régalez-vous avec ces recettes de brioche de Pâques du monde entier

Un panier qui fut du plus bel effet sur ma table de Pâques, pas si compliqué que cela à faire finalement. Pensez à le remplir de petits chocolats gourmands faits maison. Une recette qui saura éblouir les pupilles et les papilles de vos invités.

Pour fêter le début de ce week-end prolongé de Pâques, j'ai voulu préparer un petit goûter spécial pour mes loulous. La pâte n'a pas levé autant que j'aurais voulu mais les petits lapins étaient malgré tout très bons et ont été très appréciés avec une grande tasse de lait chocolaté !

Le tsoureki est une brioche grecque préparée traditionnellement pour Pâques, ou simplement pour se faire plaisir. Voici la recette du tsoureki vegan, délicieux et parfumé. L'anis vert, le mahaleb et le mastic parfument cette brioche. Parfaite au petit déjéuner, avec le café ou le thé et au goûter. Idéale en somme.

Cette brioche est un gâteau traditionnel de Pâques, mais ce que nous avons remarqué, c’est que dans de nombreuses boulangeries d’Athènes, elle est utilisée, en format individuel, pour accompagner le cappuccino au petit déjeuner. Une merveille pour les papilles.

L’an dernier, j’ai vu un babka au citron chez Isabelle qui tient le très beau blog quelques grammes de gourmandise. La babka est un gâteau polonais servi à Pâques ou pour d’autres grandes occasions. Il est très facile à faire et régale les papilles des petit gourmands comme des plus grands.

Aujourd'hui je vous propose une brioche roulée traditionnelle de Moldavie, mon pays natal, que l'on a l'habitude de préparer pour toutes les grandes fêtes, notamment Noël et Pâques.

Appelée invartita dans certaines régions ou struda dans d'autres, c'est un roulé à base de pâte briochée garni de confiture et de noix. Recette en vidéo.

Chez nous, pour Pâques on prépare toujours des Kulich, du Cozonac ou les deux. C'est la tradition. Cette année j'ai fait un Cozonac aux loukoums dans la tradition roumaine. J'adore ça ! La brioche est sucrée comme j'aime et généreusement garnie de morceaux de loukoums. Si vous n'avez pas de loukoums, vous pouvez les remplacer par un mélange de fruits confits.

Voici une recette d’origine arménienne, le Tcheurek (ou choreg). On retrouve dans la liste des ingrédients le mahaleb, que je ne connaissais pas. J’ai eu un peu de mal à en trouver et j’ai failli renoncer en lisant que cette épice qui provient du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie, goûte l’amande amère et la cerise.

Et si on renouait avec les traditions… La Mouna est une brioche oranaise qui nous envoute avec ses parfums d’orange, d’anis et de citron. Dodue et moelleuse à souhait, elle saura plaire à tous. Un souvenir d’enfance... de la tribu ! Enfermer dans un film chaque mouna, elles garderont ainsi leur moelleux.

Aujourd’hui, je vous propose une escale en Autriche pour faire la connaissance de la pinze, cette brioche préparée à Pâques dans les campagnes autrichiennes. Une brioche réalisée avec du sucre de canne et qui plaira très certainement à toute la famille.

Aujourd’hui, on vous propose ce Koulitch, une brioche traditionnelle de Pâques dans la religion orthodoxe. Consommée généralement en Russie, le Koulitch est cuit dans un moule cylindrique, parfumé occasionnellement au rhum ou au safran, et contient des raisins ou des fruits confits.

Il me restait un peu de poudre de pistache dans le placard et je me suis dit que ça apporterait une touche gourmande à la texture de la babka, à cela un bocal des cerises au sirop de cet été nous sortirais un peu de la torpeur de l’hiver en créant un mariage gourmand.

Pâques arrive à grand pas. Alors, pour ne pas faire une overdose de chocolat, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de brioche : des hot cross buns, des briochettes de Pâques anglo-saxonnes agréablement épicées et parsemées de fruits secs pour changer.

Succombez à cette recette de brioche babka vegan bien moelleuse agrémentée d’un confit de myrtilles et relevée d’une note de citron ! Célèbre brioche originaire d’Europe de l’Est, la babka marie la tendresse de la brioche avec des garnitures riches en saveurs.

La colombe de Pâques est une délicieuse brioche originaire de la Lombardie, fourrée de fruits confits et recouverte d’un glaçage croquant aux amandes et noisettes. C’est l’un des gâteaux les plus symboliques de la fête de Pâques en Italie. Cette brioche moelleuse au parfum de fruits confits est très similaire au panettone. Symbole chrétien de paix, la colombe de Pâques remonterait jusqu’au Moyen-Âge.

La Mouna est une brioche qui nous vient d’Algérie, de la cuisine pied-noire et algérienne originaire d’oranie (en Algérie) et particulièrement d’Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques. Moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger, anis, orange et citron, c’est du bonheur en bouche.

Je vous emmène en Italie avec une brioche salée, la Casatiello Napoletano, garnie de charcuterie et de fromage. Elle a la particularité d’avoir des œufs posés sur sa surface enfermés par des petites croix de pâte, qui rappellent que le Christ est mort sur la croix. Un pain que vous pourrez proposer lors du repas de Pâques ou en apéritif.

Elle est à Pâques ce que le panettone est à Noël. D'après la légende, sa naissance remonterait au Moyen Âge (560 ap. J.-C.), originaire de Pavie. Après des années de guerre aux portes de la ville, les barbares réussirent à entrer la veille de Pâques et décidèrent de tout brûler. Cependant, le roi lombard Alboino accepta les dons des habitants, dont des pains sucrés en forme de colonne, symbole de paix. C'est par la suite qu'elle fut enrichie pour ressembler aujourd'hui à une brioche aux fruits confits avec une croûte aux amandes.

Le terme babka veut dire « grand-mère » ou « vieille femme » et désigne la forme de la pâte qui ondule comme les plis d’une jupe. Cette brioche à la cannelle et/ou au chocolat, tressée et cuite dans un moule à cake, garnie ou non de streusel, est une recette traditionnelle juive servie à Pâques. Du moelleux, du croustillant, un délice pour les papilles.

Il s'agit d'une sorte de pain pour Pâques renfermant en son coeur de la charcuterie et d'excellents fromages, que l'on cuit dans un moule à savarin et idéalement dans un four à bois. chaque famille napolitaine a sa propre recette. La base reste cependant la même pour tout le monde concernant la pâte, qui doit contenir du saindoux (et non du beurre ou de l'huile d'olive) et la garniture qui est traditionnellement composée de saucisson Napoli et de pecorino, certains ajouteront des rillons de porc. A partir de cette base, il est tout à fait possible d'ajouter un autre fromage comme par exemple le provolone ou bien la scamorza. D'autres aiment ajouter à la garniture de la pancetta.