Koulitch, brioche Russe de Pâques

Koulitch

Name: Koulitch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 10 gr de levure fraîche de boulanger; 20 cl de lait tiède; 475 gr de farine; 5 gr de sel; 3 œufs; 75 gr de sucre; 65 gr de beurre pommade; 50 gr de raisins secs

CUISINE EN FOLIE

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

12 personnes

10 g de levure fraîche de boulanger

20 cl de lait tiède

475 g de farine

5 g de sel

3 œufs

75 g de sucre

65 g de beurre pommade

50 g de raisins secs

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Quelques mots sur cette recette de base

Aujourd’hui, on vous propose ce Koulitch, une brioche traditionnelle de Pâques dans la religion orthodoxe. Consommée généralement en Russie, le Koulitch est cuit dans un moule cylindrique, parfumé occasionnellement au rhum ou au safran, et contient des raisins ou des fruits confits.

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Publié le 16 avril 2019 à 07h27, Modifié le 19 mars 2025 à 10h45

Accord mets et boisson

Un thé noir aux agrumes ou un café crème accompagnent parfaitement la douceur du koulitch, tandis qu’un vin blanc léger ou un jus de pomme épicé rehaussent ses saveurs riches et parfumées.

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Accord mets et musique

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