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Coques au safran et carottes au gingembre

Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange, Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané, Paëlla, Mousses de cabillaud sauce safranée, etc. : vive les recettes de safran !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Paëlla
Paëlla
Chef Simon Chef Simon
La paella comme je l'aime, version terre-mer.
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Recettes des Gourmets

Coques au safran et carottes au gingembre
Coques au safran et carottes au gingembre
Chris CDTJ Chris CDTJ
Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout épicétout
Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Crème anglaise au safran
Crème anglaise au safran
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une crème anglaise délicieusement parfumée au safran. Elle se marie à merveille avec un fondant au chocolat ! Ou alors vous pouvez faire des œufs à la neige au safran.
Mousses de cabillaud sauce safranée
Mousses de cabillaud sauce safranée
Audecuisine Audecuisine
Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.
Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané
Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané
Le Petit Monde de Ladylettante Le Petit Monde de Ladylettante
Voici une recette de saumon très facile et rapide à faire, un délicieux goût de citron vert et quelques touches de safran pour donner a ce plat une saveur acidulée. J'ai accompagné ce plat d'une purée pomme de terre et céleri, un délice.
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Nadji Nadji
Un tajine très savoureux aux saveurs délicates.

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A bon plat, bonne sauce.

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Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

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