Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée, Paëlla, Meringues au safran, etc. : vive les recettes de safran !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/11/2014.

Recettes et techniques du Chef

Paëlla
La paella comme je l'aime version terre-mer.
14 commentaires

Recettes des Gourmets

Coques au safran et carottes au gingembre
Chris CDTJ - Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout - Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Meringues au safran
Il était une Fée - Blog - Voici donc la recette que j'ai présenté au jury lors de ma soutenance en Licence sur la valorisation touristique du safran en Provence. Elle a eu un succès énorme !
Crème anglaise au safran
My Parisian Kitchen - Une crème anglaise délicieusement parfumée au safran. Elle se marie à merveille avec un fondant au chocolat ! Ou alors vous pouvez faire des œufs à la neige au safran.
Brioche à l'huile d'olive au safran et raisins secs
Epices & moi - Une brioche délicatement parfumée et délicieusement moelleuse avec des raisins secs et du sucre perlé.
Mousses de cabillaud sauce safranée
Audecuisine - Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.
Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané
Le Petit Monde de Ladylettante - Voici une recette de saumon très facile et rapide à faire, un délicieux goût de citron vert et quelques touches de safran pour donner a ce plat une saveur acidulée. J'ai accompagné ce plat d'une purée pomme de terre et céleri, un délice.
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Nadji - Un tajine très savoureux aux saveurs délicates.

Voir aussi

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Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

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Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Dorade aux épices indiennes vidéo
Dorade aux épices indiennes

Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!

Safran herbes et épices
Safran

Crocus sativus.

Laurier sauce herbes et épices
Laurier sauce

Laurus nobilis

Réchauffez vos plats grâce au garam massala recettes
Réchauffez vos plats grâce au garam massala

Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route ! recettes
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

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Carbonnade flamande

Un délicieux plat typique du nord de la France et de la Belgique, boeuf mijoté dans la bière, pain d'épices et moutarde!

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Mini cheesecakes salés: Saumon fumé / aneth

En entrée ou apéritif. Recette très facile et rapide à préparer!

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Salade de fenouil à l'anchois

Si comme moi vous avez envie de salades fraîches, faciles à faire mais quand même originales, alors cette recette à base de fenouil est pour vous.

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Petits biscuits croquants aux épices

Biscuits hyper croquants qui se grignotent sans faim, pour le plaisir d'une papote autour d'une tasse de café.

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Tarte aux carottes et gorgonzola

Une tarte fondante qui rend joli.

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Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.
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Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
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Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.