Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

Paëlla, Brioche à l'huile d'olive au safran et raisins secs, Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané, etc. : vive les recettes de safran !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/11/2014.

Recettes et techniques du Chef

Paëlla
La paella comme je l'aime version terre-mer.
14 commentaires

Recettes des Gourmets

Coques au safran et carottes au gingembre
Chris CDTJ - Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout - Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Meringues au safran
Il était une Fée - Blog - Voici donc la recette que j'ai présenté au jury lors de ma soutenance en Licence sur la valorisation touristique du safran en Provence. Elle a eu un succès énorme !
Crème anglaise au safran
My Parisian Kitchen - Une crème anglaise délicieusement parfumée au safran. Elle se marie à merveille avec un fondant au chocolat ! Ou alors vous pouvez faire des œufs à la neige au safran.
Brioche à l'huile d'olive au safran et raisins secs
Epices & moi - Une brioche délicatement parfumée et délicieusement moelleuse avec des raisins secs et du sucre perlé.
Mousses de cabillaud sauce safranée
Audecuisine - Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.
Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané
Le Petit Monde de Ladylettante - Voici une recette de saumon très facile et rapide à faire, un délicieux goût de citron vert et quelques touches de safran pour donner a ce plat une saveur acidulée. J'ai accompagné ce plat d'une purée pomme de terre et céleri, un délice.
Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée
Nadji - Un tajine très savoureux aux saveurs délicates.

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Verrine ou conduite, pas besoin de choisir !

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Un mélange d'épices typique du Kenya, assez proche en composition et donc en goût du garam masala indien.

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Un boeuf bourguignon très simple, fait rapidement à l'aide d'un robot cuiseur. mais réalisable en cocotte évidemment

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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
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Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.