Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée, Coques au safran et carottes au gingembre, Mousses de cabillaud sauce safranée, etc. : vive les recettes de safran !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/11/2014.

Recettes et techniques du Chef

Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.
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Recettes des Gourmets

Coques au safran et carottes au gingembre

Chris CDTJ - Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.

Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange

épicétout - Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.

Meringues au safran

Il était une Fée - Blog - Voici donc la recette que j'ai présenté au jury lors de ma soutenance en Licence sur la valorisation touristique du safran en Provence. Elle a eu un succès énorme !

Crème anglaise au safran

My Parisian Kitchen - Une crème anglaise délicieusement parfumée au safran. Elle se marie à merveille avec un fondant au chocolat ! Ou alors vous pouvez faire des œufs à la neige au safran.

Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine - Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané

Le Petit Monde de Ladylettante - Voici une recette de saumon très facile et rapide à faire, un délicieux goût de citron vert et quelques touches de safran pour donner a ce plat une saveur acidulée. J'ai accompagné ce plat d'une purée pomme de terre et céleri, un délice.