Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

Tajine de cerfeuil tubéreux et sa sauce safranée, Mousses de cabillaud sauce safranée, Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange, etc. : vive les recettes de safran !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/11/2014.

Recettes et techniques du Chef

Paëlla

La paella comme je l'aime version terre-mer.
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Recettes des Gourmets

Coques au safran et carottes au gingembre

Chris CDTJ - Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.

Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange

épicétout - Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.

Meringues au safran

Il était une Fée - Blog - Voici donc la recette que j'ai présenté au jury lors de ma soutenance en Licence sur la valorisation touristique du safran en Provence. Elle a eu un succès énorme !

Crème anglaise au safran

My Parisian Kitchen - Une crème anglaise délicieusement parfumée au safran. Elle se marie à merveille avec un fondant au chocolat ! Ou alors vous pouvez faire des œufs à la neige au safran.

Brioche à l'huile d'olive au safran et raisins secs

Epices & moi - Une brioche délicatement parfumée et délicieusement moelleuse avec des raisins secs et du sucre perlé.

Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine - Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Pavé de saumon au beurre de citron vert safrané

Le Petit Monde de Ladylettante - Voici une recette de saumon très facile et rapide à faire, un délicieux goût de citron vert et quelques touches de safran pour donner a ce plat une saveur acidulée. J'ai accompagné ce plat d'une purée pomme de terre et céleri, un délice.