Osso bucco milanais à la crème et au safran

Osso bucco à la crème et au safran

Name: Osso bucco à la crème et au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: safran
Ingredients: 800 g d’osso bucco de dinde; 1 cuillère à soupe de gelée de champagne au safran; 2 échalotes; 30 g de beurre; 400 ml de bouillon de volaille; 20 cl de crème fraîche liquide

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

800 g d’osso bucco de dinde

1 cuillère à soupe de gelée de champagne au safran

2 échalotes

30 g de beurre

400 ml de bouillon de volaille

20 cl de crème fraîche liquide

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Qui ne connaît pas et surtout qui n’aime pas l’osso bucco, ce plat traditionnel de Milan préparé à partir de tranches de jarrets de veau et de légumes ? Je vous propose aujourd’hui une version revisitée sans légumes mais plus festive grâce au safran… Cela donne un plat plein de couleurs et de saveurs.

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Recette ajoutée le 24/01/22 - Mise à jour le 14/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Osso bucco à la crème et au safran

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Quelques brins de safran

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