Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite

Name: Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: bouillon de volaille

Le bouillon de volaille est un bouillon de base pour de nombreuses préparations culinaires. Photo par LisaRedfern - Pixabay.

Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Mettez de côté les cubes industriels et leurs nombreux additifs et préparez la carcasse de votre poulet rôti de dimanche avec une garniture aromatique et quelques légumes de votre choix. Question saveur, vous serez littéralement bluffés !

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soupe à l'oignon gratinée

Chef Simon

Une soupe gourmande et réconfortante.

Poule au pot

Chef Simon

Réaliser un fond blanc de volaille.

Velouté

Chef Simon

Sauce mère ou potage

Voir les recettes de bouillon de volaille du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet thaï au curry vert

Happy papilles

Direction la Thaïlande le temps d'un repas avec ce poulet thaï au curry vert, agrémenté de haricots verts et de champignons...

Sauce bolognaise au jambon

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette originale et allégée car la viande de bœuf est remplacée par du jambon blanc…. En plus, cette sauce plaît énormément aux enfants !

Soupe poireaux et pommes de terre façon Bernard Loiseau

My Parisian Kitchen

Une soupe en deux textures, des morceaux de poireaux fondants à souhaits et un velouté avec pommes de terre tout doux, agréablement parfumé au jus de cuisson des poireaux dans un bouillon de volaille.

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera le bonheur de vos convives.

Pommes de terre sautées

Mimm

Des pommes de terre toutes simples mais délicieusement parfumées au bouillon de volaille.

Bouillon de volaille céleri rave et radis noir

Les Gourmands disent

Nous avons besoin d’un répit, besoin de mettre entre parenthèses plats riches pour des suggestions plus légères. Nous avons préparé un bouillon de volaille. Nous y avons mis à cuire un céleri rave. Nous avons profité d’un petit radis noir – excellent légume detox – pour ajouter un peu de croquant à notre suggestion.

Velouté d’asperges à l'oeuf poché

Happy papilles

C’est la saison des asperges, vertes ou blanches, alors pour changer des traditionnelles mais non moins délicieuses asperges vapeur-vinaigrette, je vous propose un petit velouté d’asperges dont la touche de gourmandise sera constituée par l’oeuf poché.

Blanquette de poulet au chou frisé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette de blanquette originale avec le chou frisé…

Oeuf mollet, crème d'asperges

Cooking & Cakes

Parce que le jaune coulant de l’oeuf mollet m’intrigue et qu’il fait aussi son effet, je vous propose de l’accompagner d’une crème d’asperges douce et délicieuse ! Cet oeuf mollet plongé dans sa crème d’asperges sera l’idéal pour une entrée chaude ou tiède. De quoi épater vos invités et je ne vous parle pas de la douceur de cette crème d’asperges. Un délice !

Poulet à la crème de parmesan et épinards

Happy papilles

De savoureuses cuisses de poulet rôties accompagnée d'une crème au parmesan et aux épinards

Pâtes au parmesan et au poivre

Twinsribbons

Connaissez-vous la recette du cacio e pepe, la base des pâtes carbonara à l'italienne ? Découvrez sur mon blog la recette, son histoire et ses valeurs nutritionnelles.

Dublin coddle

Happy papilles

L'Irlande s'invite à votre table avec ce Dublin coddle, c'est-à-dire marmite de Dublin, constituée de saucisses mijotée à la bière, aux pommes de terre, au lard et aux oignons... A déguster par temps hivernal et pluvieux, pour vous plonger dans l'ambiance !