Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite

Bouillon de volaille
Le bouillon de volaille est un bouillon de base pour de nombreuses préparations culinaires. Photo par LisaRedfern - Pixabay.

Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Mettez de côté les cubes industriels et leurs nombreux additifs et préparez la carcasse de votre poulet rôti de dimanche avec une garniture aromatique et quelques légumes de votre choix. Question saveur, vous serez littéralement bluffés !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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Réaliser un fond blanc de volaille.

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Une soupe gourmande et réconfortante.

Velouté
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Sauce mère ou potage

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