Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite

Name: Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: bouillon de volaille

Le bouillon de volaille est un bouillon de base pour de nombreuses préparations culinaires.

Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Mettez de côté les cubes industriels et leurs nombreux additifs et préparez la carcasse de votre poulet rôti de dimanche avec une garniture aromatique et quelques légumes de votre choix. Question saveur, vous serez littéralement bluffés !

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Poule au pot

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Réaliser un fond blanc de volaille.

Soupe à l'oignon gratinée

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Une soupe gourmande et réconfortante.

Velouté

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Sauce mère ou potage

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Pâtes au parmesan et au poivre

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Rougail saucisses

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Bouillon de volaille maison

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Courgettes à l'étuvée, ail et origan

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En tapas ou en entrée, laissez-vous tenter par ces courgettes cuite à l'étuvée, et parfumée à l'ail et à l'origan de Yotam Ottolenghi

Chou chinois mijoté aux champignons

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Voici une recette originale et allégée car la viande de bœuf est remplacée par du jambon blanc…. En plus, cette sauce plaît énormément aux enfants !

Soupe poireaux et pommes de terre façon Bernard Loiseau

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Une soupe en deux textures, des morceaux de poireaux fondants à souhaits et un velouté avec pommes de terre tout doux, agréablement parfumé au jus de cuisson des poireaux dans un bouillon de volaille.

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

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Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera le bonheur de vos convives.

Pommes de terre sautées

Mimm

Des pommes de terre toutes simples mais délicieusement parfumées au bouillon de volaille.

Bouillon de volaille céleri rave et radis noir

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Velouté d’asperges à l'oeuf poché

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