Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite

Name: Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: bouillon de volaille

Le bouillon de volaille est un bouillon de base pour de nombreuses préparations culinaires.

Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Mettez de côté les cubes industriels et leurs nombreux additifs et préparez la carcasse de votre poulet rôti de dimanche avec une garniture aromatique et quelques légumes de votre choix. Question saveur, vous serez littéralement bluffés !

Recettes, techniques et vidéos de bouillon de volaille du Chef

Poule au pot

Chef Simon

Réaliser un fond blanc de volaille.

Soupe à l'oignon gratinée

Chef Simon

Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

Velouté

Chef Simon

Sauce mère ou potage

Clarification d'un consommé

Chef Simon

Comment clarifier un consommé.

Voir les recettes de bouillon de volaille du Chef

Meilleures recettes de bouillon de volaille des Gourmets

Des idées de recettes de bouillon de volaille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de poulet à la citronnelle

Gourmicom

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette toute simple et pleine de saveurs de soupe de poulet au gingembre et à la citronnelle. Je me suis inspirée des bouillons asiatiques que j’affectionne tout particulièrement.

Pommes de terre sautées

Mimm

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des pommes de terre toutes simples mais délicieusement parfumées au bouillon de volaille, cuites au cookeo. Un accompagnement parfait pour vos grillades.

Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.

Soupe de tortellini aux spaghetti de légumes

Amandine Cooking

L'automne est arrivé, il commence a faire froid (surtout dans les maisons) donc c'est le genre de petit plat qui est le bienvenue... alors on se réchauffe et on fait le plein de légumes avec cette recette ! Une soupe tout en un de tortellini et spaghetti de légumes parfaite pour faire le plein de vitamines.

Soupe de boeuf à la coriandre fraîche

Une aiguille dans l potage

En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser, d'après le Chef Ken Hom. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.

Oeuf mollet, crème d'asperges

Cooking & Cakes

Parce que le jaune coulant de l’oeuf mollet m’intrigue et qu’il fait aussi son effet, je vous propose de l’accompagner d’une crème d’asperges douce et délicieuse ! Cet oeuf mollet plongé dans sa crème d’asperges sera l’idéal pour une entrée chaude ou tiède. De quoi épater vos invités et je ne vous parle pas de la douceur de cette crème d’asperges. Un délice !

Fricassée de poulet de Gordon Ramsay

Happy papilles

Une fricassée de poulet accompagnée d’irrésistibles pommes de terre sautées d'après une recette du chef Gordon Ramsay.

Bouillon de volaille maison

Happy papilles

Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !

Bouillon aux quenelles de semoule fine

Les Recettes de l'Alsacienne

Vous cherchez une recette de spécialité autrichienne particulièrement délicieuse ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Dernières recettes de bouillon de volaille par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bouillon de volaille qui changent !

Soupe de poivrons au gingembre

Une aiguille dans l potage

Une délicieuse soupe à déguster chaude ou froide !

Soupe de carottes et lentilles corail au garam masala

Une aiguille dans l potage

Quand l'Inde s'invite à votre table.

Velouté de brocoli au Boursin ail et fines herbes, chips de bacon

Une aiguille dans l potage

Une soupe onctueuse. Le croustillant du bacon se marie parfaitement avec la douceur du brocoli.

Soupe aux deux poivrons

Une aiguille dans l potage

Une soupe joliment colorée

Soupe de pois cassés

Une aiguille dans l potage

Envie de soupe de pois cassés ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Dublin coddle

Une aiguille dans l potage

Un savoureux mets de pommes de terre cuites à l'eau avec du bacon, des saucisses, des oignons, des pommes de terre et de la bière. Ce plat est servi depuis le XVIII ème siècle dans la capitale irlandaise . Traditionnellement servi le samedi soir dans les familles irlandaises c'est un plat simple et économique, bien réconfortant !