Bouillon de volaille maison avec restes de faisan, poulet, dinde...

Bouillon de volaille maison

Name: Bouillon de volaille maison
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillon de volaille
Ingredients: 1 carcasse de volaille (poulet rôti, canard, chapon, faisan, etc…); 1 oignon; 2 carottes; 3 branches de céleri; 1 feuille de laurier ou 1 bouquet garni; 1/4 de cuil. à café de sel; 1/2 cuil. à café de poivre noir; 2,5 L d’eau froide

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 carcasse de volaille (poulet rôti, canard, chapon, faisan, etc…)

1 oignon

2 carottes

3 branches de céleri

1 feuille de laurier ou 1 bouquet garni

1/4 de cuil. à café de sel

1/2 cuil. à café de poivre noir

2,5 L d’eau froide

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper l’oignon en 4 ; peler et couper les carottes en lamelles épaisses.

2 Laver et couper les branches de céleri en gros tronçons.

3 Placer la carcasse de volaille et les légumes dans une grande casserole avec le laurier, le sel et le poivre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !

Voir la recette

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Publié le 31 décembre 2015 à 10h54, Modifié le 2 octobre 2023 à 17h15

Accord mets et musique

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Une recette à préparer en compagnie de The Beatles - Norwegian Wood

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