Recettes de laurier
Le laurier est une plante aromatique de la famille des Lauracées. Originaire de l'Europe méridionale, on en dénombre près de 1100 espèces différentes. Le laurier-sauce, celui que l'on consomme, agrémente une grande variété de recettes.
Indispensable dans la composition du bouquet garni qui parfume sauces et plats mijotés comme le pot-au-feu, il aromatise également des veloutés, des pommes de terre au four, une sauce tomate pour accompagner des pâtes, des grillades ou des papillotes.
Recettes, techniques et vidéos de laurier du Chef
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Idées de recettes de laurier des Gourmets
La pasta e ceci italienne
Petite Cuillère et Charentaises - Les pâtes aux pois chiches "Pasta e Ceci" : un grand classique de la gastronomie... et du cinéma italien.
Bonava traditionnelle mauritanienne
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de plat mijoté avec de l'agneau et des pommes de terre...
Canette aux poires et laurier
Les filles, à table ! - Une belle canette fermière rôtie aux poires et au laurier, une véritable explosion de saveurs en bouche ! Les amateurs de sucré salé apprécieront. A accompagner d’un écrasé de topinambours pour une belle petite recette festive.
Boudin noir et haricots lingots de patrick asfaux
Happy papilles - Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux
Sardines rôties au four
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les sardines, c’est un poisson pas cher et j’aime beaucoup le goût. J’adore les cuisiner au four tout simplement.
Poutine savoyarde
Jackie - Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la Tomme de Savoie. Délicieux.
Poulet rôti cuisson basse température au four
Happy papilles - Pour un poulet à la chair tendre, moelleuse et juteuse, testez cette recette de poulet rôti cuisson basse température au four
Gaspacho au laurier
Le Petit Monde de Ladylettante - Envie de Gaspacho au Laurier ? Découvrez cette recette de gaspacho et donnez votre avis en commentaire !
Pot-au-feu de saumon
Jackie - Un délicieux pot-au-feu de saumon réalisé avec du corail d’oursin lyophilisé associé à des algues et je dois dire que ce pot-au-feu une fois cet ingrédient intégré au moment de le déguster avait un délicat goût iodé.
Cassolette de topinambours
Marine is Cooking - Une recette réconfortante aux légumes de saison. A la fois goûteuse et légère, elle devrait même convaincre les plus sceptiques face à ce légume un peu vilain mais fort délicieux. Ajoutez pourquoi pas des champignons à ce gratin.
Bœuf mijoté au chou vert et au chorizo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le genre de plat mijoté que l’on adore déguster quand il fait froid et en plus nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat ! C’est un plat qui peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, c’est d’ailleurs même encore meilleur réchauffé !
Pommes de terre sauce au vin rouge
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai accompagné ces délicieuses pommes de terre d’un saucisson feuilleté.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de laurier choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Pommes de terre grenailles sautées à l'ail et au laurier
La p'tite cuisine de Pauline - Des petites pommes de terre sautées à l'ail, simple mais délicieux !
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de laurier
Les meilleures recettes de laurier sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
