Recettes de laurier
Le laurier est une plante aromatique de la famille des Lauracées. Originaire de l'Europe méridionale, on en dénombre près de 1100 espèces différentes. Le laurier-sauce, celui que l'on consomme, agrémente une grande variété de recettes.
Indispensable dans la composition du bouquet garni qui parfume sauces et plats mijotés comme le pot-au-feu, il aromatise également des veloutés, des pommes de terre au four, une sauce tomate pour accompagner des pâtes, des grillades ou des papillotes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Pot au feu healthy et inratable
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Petit salé aux lentilles digeste
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Gratin d'aubergines à la mozzarella
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La p'tite cuisine de Pauline - Des petites pommes de terre sautées à l'ail, simple mais délicieux !
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