La feta, il n'y a pas qu'en Grèce que l'on aime ça !

Même si elle est la star des salades estivales, il y a d'autres façons de la cuisiner.

La feta est un fromage frais qui fait la fierté de la Grèce et qui régale le monde entier. Sa saveur acidulée et légèrement salée agrémente salades qui sentent bon l'été et toutes sortes d'autres préparations faciles et délicieuses.

Dans un cake à la courgette, une quiche à la tomate ou une farce à légumes, la feta fait voyager nos papilles le temps d'un repas.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Recettes des Gourmets

Moules aux courgettes, curry et feta

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Il y a plein de manières de cuisiner les moules. Si certains ne jurent que par les frites, pour ma part, je les aime beaucoup avec des légumes et saupoudrées de fromage. Testez, vous me direz.

Feta au four avec tomates, poivron et miel

The Best Recipes

Cette recette de feta au four avec des tomates cerises, du poivron et du miel est gourmande mais peu calorique. Une entrée chaude originale, colorée et facile à faire pour recevoir vos invités.

Aubergine ronde farcie au boulgour et à la feta

Piratage Culinaire

L'autre jour, au marché, j'ai craqué pour une grosse aubergine ronde. Mais quoi faire avec ? Pourquoi ne pas la farcir avec du boulgour et de la feta...

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Une aiguille dans l potage

Ce dip à la feta est une spécialité grecque faisant partie des mezzé (mezedes), ces petits plats très divers, symbole d’hospitalité. Le ktipiti s’accompagne volontiers d’un verre d’ouzo. A déguster avec du pain pita ou des crudités.

Pois chiches mijotés aux épinards

Un peu gay dans les coings

Aujourd'hui c'est une recette chypriote que je vous propose, qui est en fait assez proche de certaines recettes indiennes de currys de pois chiches. On y retrouve même une technique très semblable au tarka indien, c'est à dire l'addition en fin de préparation du plat d'huile très chaude avec ici piment, ail, oignon: à Chypre cette technique s'appelle tiganissi.