Quiche à la roquette et au jambon cru

Name: Quiche à la roquette et au jambon cru
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: jambon
Ingredients: 250 g de pâte brisée; 200 g de roquette; huile d'olive; 2 échalotes ciselées; 150 g de jambon cru; 100 g de feta; 5 dl de crème fleurette entière; 3 oeufs; sel; poivre du moulin; muscade.

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Chef Simon
Préparation : 20'
Cuisson : 40'
Facile

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 quiches à la roquette de 4 personnes250 g de pâte brisée - 200 g de roquette - huile d'olive - 2 échalotes ciselées - 150 g de jambon cru - 100 g de feta - 5 dl de crème fleurette entière - 3 oeufs - sel - poivre du moulin - muscade.

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Faire suer les échalotes à l'huile d'olive.
2 - Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée.
3 - Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire.

4 - Abaisser votre pâte brisée et foncer un moule a tarte.
5 - Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers.
6 - Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée.
7 - Ajouter les dés de chèvre ou de feta.
8 - Préparer votre appareil à crème prise.
9 - Verser l'appareil dans le fond de pâte.
10 - Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé.
11 - Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.

Quelques mots sur la recette

Version assez sympathique pour changer un peu de la classique quiche lorraine. Nous avons particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par la roquette et la feta.

Et si vous appréciez les produits de la mer, la quiche océane ou aux fruits de mer (selon que vous y ajouterez du poisson ou non) sera parfaite en entrée comme en plat unique accompagnée d'une salade de saison.