Quiche aux asperges et jambon cru

Cette tarte rustique met à l’honneur le potimarron fondant et la douceur des oignons rouges compotés. Les saveurs s’équilibrent entre sucré et salé, relevées par le croquant des noix et, pour les gourmands, une touche de lardons.

La pâte dorée et croustillante renferme une garniture généreuse, riche en parfums automnaux. Simple à préparer et pleine de caractère, cette tarte est parfaite pour un repas réconfortant, à savourer tiède avec une salade verte.

Si vous me connaissez, vous savez que j'adoooore les asperges vertes ! J'avoue que j'étais sceptique pour le mélange asperges et grenade mais c'est de la bombe ! Et puis il faut en profiter, la saison des asperges est bientôt terminée !

À servir en entrée tiède ou froide, ou même en accompagnement d’un poisson grillé. Une recette colorée, originale et pleine de peps, parfaite pour une table de printemps.

Voici une quiche végétarienne aussi gourmande qu’anti-gaspi, à base de blettes (feuilles et côtes, rien ne se perd !) et de mimolette, pour une touche de caractère bien fondante. Pour un maximum de goût, optez pour une mimolette vieille, qui apportera une belle puissance et une texture légèrement granuleuse irrésistible une fois gratinée.

Une quiche colorée, savoureuse et complète, parfaite pour un dîner sans viande, accompagnée d'une salade croquante. À déguster chaude ou tiède, elle se conserve très bien pour les repas du lendemain… s’il en reste !