Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru pour les amateurs de sucré salé

Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru

Name: Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: burrata
Ingredients: 2 burratas; 12 pointes d’asperges vertes; 4 tranches de jambon cru de Parme; 4 petites tomates de Provence mûres; 2 tranches de melon de Provence mûr; 250g de fraises ciflorette de Provence mûres; Du sel aux herbes; Du poivre moulu; 4 belles feuilles de basilic; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à truffe; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène

Pour les amateurs de sucré salé

Gourmicom

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

2 personnes

2 burratas

12 pointes d’asperges vertes

4 tranches de jambon cru de Parme

4 petites tomates de Provence mûres

2 tranches de melon de Provence mûr

250 g de fraises ciflorette de Provence mûres

Du sel aux herbes

Du poivre moulu

4 belles feuilles de basilic

2 cas d’huile d’olive à truffe

2 cas de vinaigre balsamique de Modène

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru. Cette salade fraîcheur est un vrai régal pour les papilles ! Les fraises se marient parfaitement avec la douceur du mascarpone et la vinaigrette à la truffe relève l’ensemble, sans rompre l’équilibre.

Les asperges sont cuites à la vapeur pendant une vingtaine de minutes ou poêlées à l’huile d’olive, ou encore en bocal, suivant la saison.

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Publié le 24 mai 2020 à 11h45, Modifié le 18 juin 2025 à 17h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru

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On passe à table avec Lou Reed - Walk on the Wild Side

Accord mets et boisson

Un vin rosé sec et fruité ou une eau pétillante au basilic mettent en valeur la douceur des fraises, du melon et des tomates, tout en équilibrant la richesse de la burrata et le jambon cru.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales

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