Le plein de recettes de melon pour nous rafraîchir tout l'été

Le melon Cantaloup à la chair orangée, juteuse et parfumée. Photo par News21 - National.

Le plus souvent consommé comme un fruit, le melon, de la famille des cucurbitacées comme la courgette est en réalité un légume.

Frais, parfumé et désaltérant, il est parfait dans une salade de fruits avec fraises et framboises mais il trouvera naturellement sa place en entrée pour accompagner du jambon cru ou du magret de canard fumé.

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Recettes, techniques et vidéos de melon du Chef

Découper un melon en tranches

Chef Simon

Idéal pour le carpaccio. A vos couteaux !

Sorbet melon

Chef Simon

Une recette de sorbet économique.

Carpaccio de melon à la menthe

Chef Simon

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Pastèque et melon

Chef Simon

Découpe du melon en dents de loup.

Réaliser des billes de melon

Chef Simon

Lever des billes de melon à la cuillère

Voir les recettes de melon du Chef

Meilleures recettes de melon des Gourmets

Des idées de recettes de melon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Granité de melon miel épicé au gingembre

Sab'n'Pepper

Un de mes fruits préférés est sans aucun doute le melon. Juteux, sucré, désaltérant, je pourrais en croquer encore et encore… Pour varier les plaisirs, je vous ai concocté une nouvelle recette très facile à réaliser : un granité de melon miel et gingembre. C’est frais, doux, sucré, légèrement épicé… Un bonheur pour les papilles !

Gaspacho melon nectarines et une touche de balsamique

Flo/Au Fil du Thym

En toute fin de saison des melon, l’année dernière, j’ai tenté un gaspacho de melon et nectarines qui est devenue “LE” souvenir de l’été dernier côté cuisine. Il est très frais, sucré-salé, parfumé, la petite touche de balsamique qui va bien. Un vrai délice gustatif.

Salade de melon, avocat et cacahuètes grillées

court-bouillon

La salade de melon et avocat, cacahuètes grillées est une recette rapide et facile à faire. Je vous propose pour ce midi cette belle salade douce en saveur et rafraîchissante grâce à un assaisonnement léger d'huile d'olive et de jus de citron vert.

Esquimaux au melon

Flo/Au Fil du Thym

On n’y pense pas, mais le melon se transforme très bien et très vite en sorbet (5 minutes à tout casser). Il permet de disposer d’un dessert/goûter doux, fruité et tout à fait sain. Quand il fait chaud, c’est excellent. Et l’avantage du melon est que sa texture épaisse permet souvent d’éviter la case sorbetière.

Smoothie multivitamines

Piratage Culinaire

Rien de tel que de consommer des fruits sous forme de smoothie. Aujourd'hui, je vous propose de préparer un smoothie multivitamines. Et là, on est à plus de 5 fruits par jour. A varier selon les saisons.

Brochettes de gambas, melon et chorizo

Marlyzen

Le melon se déguste principalement bien frais, en entrée, en salade ou en dessert... Mais pas cette fois ! Voici de mini brochettes originales qui étonneront vos convives, le melon chaud reste juteux. J'ai ajouté une touche de chorizo et un peu de menthe, l'équilibre des saveurs était top.

Melon curd

My Culinary Curriculum

Melon curd ou crème de melon. Vous connaissez le lemon curd ? Aujourd'hui je vous propose de réaliser le melon curd, c'est doux, parfumé, rien à voir avec une confiture.

Bâtonnets glacés aux 3 fruits frais

Turbigo Gourmandises

C’est très facile à faire, sain et gourmand. Il ne s’agit en effet que de fruits réduits en purée et additionnés d’un peu de miel. On laisse prendre les couches les unes après les autres dans les moules et le tour est joué !

Melon burrata

Turbigo Gourmandises

Une micro recette aujourd’hui, parce que c’est limite si on peut prétendre à lui donner ce nom. J’ai servi en entrée du melon burrata avec un filet de vinaigre balsamique, ce qui change de l’association plus classique melon et jambon de Parme. Un pur délice !

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Dernières recettes de melon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de melon qui changent !

Brochettes de melon au Floc-de-Gascogne

Ma cuisine antidouleur

Il m’est venue l’envie d’un mariage de produits du sud-ouest/sud-est. Floc, jambon de Bayonne, œuf de caille (des Landes), gésiers confits pour le sud-ouest. Côté sud-est : melon, tomates cerise et salade viennent de producteurs locaux, et les oliviers étant emblématiques de nos paysages, je ne pouvais pas éviter les olives !

Salade de melon, fraises et framboises

Ma Bulle aux Délices

une délicieuse salade de fruits frais a déguster

Brochettes melon, pastèque, mozzarella

Flo/Au Fil du Thym

Une idée apéritive pour l'été avec des brochettes de melon, pastèque et billes de mozzarella. Très fraîches et faciles à picorer.

Sucettes de melon au caramel

Aux Fourneaux

Envie de sucettes de melon au caramel ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de melon, concombre, feta et menthe

Flo/Au Fil du Thym

Une salade très facile et très fraîche associant melon, concombre, feta et menthe. Cette salade est parfaite en entrée d'été ou en plat léger.

Salade fraîcheur aux myrtilles

Ma cuisine santé

En cuisine avec cette belle idée de recette de pastèque !

Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

Ma cuisine santé

Une recette à la fois santé et gourmande.

Salade de concombre, tomate, melon, et mozzarella

La cuisine d'Adeline

Une salade de concombre, tomate, melon et mozzarella fraîche et équilibrée idéale pour l'été.

Salade de melon grillé, pêches, tomates et chèvre frais

Flo/Au Fil du Thym

Une idée originale pour proposer du melon : le griller ! associé à des pêches, tomates et du chèvre frais, c'est une délicieuse salade sucrée salée pour une entrée ou un plat léger.

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Suskind (Patrick)

Les melons et pastèques

Coing

Figues

Kaki

Pastèque

Poires

Pommes

Raisins

Barbecue

Bbq

Boissons fraîches

Brochette

Brugnons

Carpaccio

Fraise

Grillades

Nectarines

Pêches

Plage

Plancha

Salade composée

Salade d'été

Tartare

Amandes

Papier azyme

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Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie

Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de menthe ciselées ou non pour le décor et pour le goût qui se marie parfaitement au melon comme au concombre ajouteront un petit plus !