Un dessert on ne peut plus frais !

Carpaccio de melon à la menthe

Name: Carpaccio de melon à la menthe
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: melon
Ingredients: 1 gros melon; 2 cuiller à soupe de crème épaisse; 1 demi citron jaune ou vert; menthe; poivre du moulin; fleur de sel (facultatif).

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Recette de carpaccio de melon pour 4 personnes

1 gros melon

2 cuiller à soupe de crème épaisse

1 demi citron jaune ou vert

menthe

poivre du moulin

fleur de sel (facultatif).

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 1

1Découper le melon en fines tranches.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 2

2Ciseler finement la menthe.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 3

3Disposer les tranches de melon en éventail et citronner légèrement en surface.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 4

4Dans un bol déposer les 2 cuillers de crème.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 5

5Ajouter le jus du demi citron.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 6

6Mélanger et poivrer.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 7

7Ajouter un trait de crème à la cuiller sur le côté de l'assiette.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 8

8Verser un peu de crème sur les tranches de melon et ajouter la menthe ciselée.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 9

9Quelques feuilles de menthe pour décorer et servir bien frais mais pas glacé.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette recette de carpaccio de melon ne date pas d'hier ! Je la servais dans les années 80 en étoilé Michelin.

carpaccio cuisine de saison fruits fruits à pépins herbes aromatiques melon menthe été

Recette ajoutée le 06/07/15 - Mise à jour le 30/01/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio de melon à la menthe

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Le melon à la menthe et au citron ne peut s'écouter qu'avec Big Cosmic Fish par Olga Scotland dans Tunguska Chillout Grooves - Vol. 7 par le collectif Russe Tunguska Electronic Music Societ.