Carpaccio de melon à la menthe

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Carpaccio de melon à la menthe

Carpaccio de melon à la menthe melon fruits à pépins carpaccio menthe

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de carpaccio de melon pour 4 personnes 1 gros melon - 2 cuiller à soupe de crème épaisse - 1 demi citron jaune ou vert - menthe - poivre du moulin - fleur de sel (facultatif).

Préparation de la recette

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 3

3 - Disposer les tranches de melon en éventail et citronner légèrement en surface.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 4

4 - Dans un bol déposer les 2 cuillers de crème.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 5

5 - Ajouter le jus du demi citron.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 6

6 - Mélanger et poivrer.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 7

7 - Ajouter un trait de crème à la cuiller sur le côté de l'assiette.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 8

8 - Verser un peu de crème sur les tranches de melon et ajouter la menthe ciselée.

Carpaccio de melon à la menthe - Etape 9

9 - Quelques feuilles de menthe pour décorer et servir bien frais mais pas glacé.

Quelques mots sur la recette

Cette recette de carpaccio de melon ne date pas d'hier ! Je la servais dans les années 80 en étoilé Michelin.

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Accords

 musique

Le melon à la menthe et au citron ne peut s'écouter qu'avec Big Cosmic Fish par Olga Scotland dans Tunguska Chillout Grooves - Vol. 7 par le collectif Russe Tunguska Electronic Music Societ.

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