Carpaccio d'ananas exotique

Name: Carpaccio d'ananas exotique
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carpaccio
Ingredients: 2 petits ananas Victoria; 2 citrons verts; 1 gousse de vanille grattée; 1 cuiller à soupe rase de sucre; quelques feuilles de menthe fraîche; 1 bouchon de rhum

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Chef Simon

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 30 min

Ingrédients

4 personnes

2 petits ananas Victoria

2 citrons verts

1 gousse de vanille grattée

1 cas rase de sucre

quelques feuilles de menthe fraîche

1 bouchon de rhum

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Préparation de la recette

Choisir un ananas mûr pain de sucre ou Victoria.

Éplucher l'ananas et ôter les yeux. Trancher fin à la mandoline, à la trancheuse ou au couteau.

Presser le citron vert.

Ajouter le sucre, le rhum et la gousse de vanille grattée.

Étaler la moitié de ce mélange dans l'assiette et commencer à disposer les tranches d'ananas.

Dresser en cercle en laissant les tranches se chevaler (chevaucher de moitié).

Verser le reste du mélange mojito sur le carpaccio dressé.

Ajouter un peu de feuilles de menthe fraîche ciselées et des zestes de citron vert.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un dessert plein de fraîcheur et de goût. Idéal à servir bien frais à la fin d'un repas gourmand ou pour un goûter d'après midi terrasse ensoleillé.

Notez que si vous tranchez l'ananas au couteau il vous faudra sans doute éliminer le centre des tranches (bois) à l'aide d'un emporte-pièce métallique. A la trancheuse ou à la mandoline ce ne sera pas nécessaire.

Lorsque le carpaccio est prêt, recouvrez-le d'un film alimentaire et placez-le 1 heure au réfrigérateur avant de servir. On retrouve toutes les saveurs du mojito avec une pointe de vanille en plus.

Une recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 17/01/23 .

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Direction menthe-la-jolie !

Sabine Simon

Boissons, potages, salades... La menthe laisse son parfum vous envoûter.

Commentaires

Danie11

07 août 2017 à 18:25

Fruit riche en vitamines et minéraux. Ce fruit très rafraîchissant et à une bonne source de vitamines.

Accord musical

On écoute forcément Sun is shining de Bob Marley de l'album Kaya parce que the weather is sweet...

A écouter en préparant Carpaccio d'ananas exotique

La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.

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