Name: Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et ananas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: carpaccio d'ananas
Ingredients: 6 noix de Saint Jacques; 4 tranches d'ananas; 2 bâtons de vanille; de l'huile de noix ou de truffe; quelques gouttes de jus de citron

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et ananas

Ma cuisine au fil de mes idées

Facile

Ingrédients

2 personnes

6 noix de Saint Jacques

4 tranches d'ananas

2 bâtons de vanille

de l'huile de noix ou de truffe

quelques gouttes de jus de citron

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une entrée festive, toute en simplicité, mais terriblement raffinée grâce à sa délicate note de vanille.
Bien sûr, cette recette s’adresse aux amateurs de Saint-Jacques crues : elles doivent être d’une fraîcheur irréprochable, idéalement achetées le jour même ou, à défaut, parfaitement congelées.
Et rappelons-le, la saison des Saint-Jacques ne se limite pas aux fêtes de fin d’année : c’est une merveille dont il faut profiter plus longtemps.

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Publié le 29 novembre 2014 à 14h04, Modifié le 21 janvier 2026 à 15h03

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L'ananas en fête de l'apéritif au dessert !

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