Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangue végétales

Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangue

Name: Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangue
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carpaccio
Ingredients: Saint; Jacques; citron vert; ciboulette; fleur de sel; baies roses; huile d’olive; perles vinaigre de mangue

CUISINE EN FOLIE

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saint

Jacques

baies roses

perles vinaigre de mangue

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une préparation ultra rapide, quelques épices et herbes fraîches et pour rehausser le tout, les merveilleuses perles végétales de Yana Steudel. Ces petites perles héritées de la cuisine moléculaire sont un mixte de science et de cuisine traditionnelle. Elles n’ont absolument rien d’artificiel !

Voir la recette

carpaccio carpaccio de saint-jacques coquillages entrées de noël fêtes mangue noël noël crudivore perles végétales réveillon saint-jacques saint-jacques de noël vinaigre de mangue

Publié le 29 janvier 2020 à 11h35, Modifié le 29 octobre 2024 à 09h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangue

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un carpaccio à préparer en écoutant Sophie and the Giants - Break the Silence

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

CUISINE EN FOLIE partage également ces recettes.

Mon premier pâté en croûte

CUISINE EN FOLIE

Le plaisir d'une charcuterie faite maison avec cette recette de pâté en croûte ! Je vous explique dans la vidéo au plus détaillé possible toutes les astuces pour obtenir ce résultat, alors lancez vous vous aussi, vous allez trop vous amuser en plus de vous régaler.

Asperge poêlée, ail noir et anchois

CUISINE EN FOLIE

Petit tour par le Berry et des étals de marché remplis de jolies asperges, il n’en fallait pas plus pour m’agiter les méninges et me donner envie d’en cuisiner. Cette entrée d'asperges blanches poêlées, ail noir et anchois offrent à nos palais des saveurs originales !

Tartare avocat truite fumée

CUISINE EN FOLIE

Au menu aujourd'hui une petite recette très simple mais que nous avons fortement appréciée accompagnée d’une petite salade du jardin. Des cubes gourmands à picorer lors de votre prochain apéritif ! Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un moule de silicone avec des cubes de 3 x 3 cm.