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Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangue

Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangue

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Quelques mots sur cette recette

Une préparation ultra rapide, quelques épices et herbes fraîches et pour rehausser le tout, les merveilleuses perles végétales de Yana Steudel. Ces petites perles héritées de la cuisine moléculaire sont un mixte de science et de cuisine traditionnelle. Elles n’ont absolument rien d’artificiel !

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Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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