Bûche de noël au citron

Bûche au citron

Name: Bûche au citron
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: fêtes
Ingredients: 27 g de beurre; 32 g de sucre; 7 g de sucre glace; 22 g de poudre d’amande; 25 g de farine; 75 g d’oeuf; 120 g de sucre semoule; le zeste de 1,5 citron; 60 g de crème; 90 g de farine; 1,5 g de levure chimique; 30 g d’huile d’olive; 34 g d’eau; 17 g de sucre semoule; 17 g de jus de citron; 1.5 g de gélatine; 50 g de sucre; le zeste de deux citrons; 75 g de jus de citron; 50 g de sucre; 125 g d’oeuf; 64 g de beurre; 4 g de gélatine; 71.5 g de lait demi-écrémé; 130 g de chocolat blanc; 57 g de jus de citron; 250 g de crème

CUISINE EN FOLIE

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 35 min

Ingrédients

8 personnes

Crumble

27 g de beurre

32 g de sucre

7 g de sucre glace

22 g de poudre d’amande

25 g de farine

Biscuit citron huile d’olive

75 g d’oeuf

120 g de sucre semoule

le zeste de 1,5 citron

60 g de crème

90 g de farine

1.5 g de levure chimique

30 g d’huile d’olive

Sirop citron

34 g d’eau

17 g de sucre semoule

17 g de jus de citron

Crémeux citron

1.5 g de gélatine

50 g de sucre

le zeste de deux citrons

75 g de jus de citron

50 g de sucre

125 g d’oeuf

64 g de beurre

Mousse citron

4 g de gélatine

71.5 g de lait demi-écrémé

130 g de chocolat blanc

57 g de jus de citron

250 g de crème

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose aujourd'hui une recette de bûche facile à faire et parfaite pour finir un repas en légèreté ! Il s'agit d'une adaptation d’un entremets que j’ai transformé en bûche de noël. Passez de bonnes fêtes, prenez soin de vous et à très vite pour une prochaine recette !

Voir la recette

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Publié le 19 décembre 2020 à 13h41, Modifié le 11 novembre 2024 à 11h35

Accord mets et musique

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Savourez une part de cette bûche au citron en écoutant The Rolling Stones - Tumbling Dice

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