Name: Bûche au citron meringuée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 3 oeufs; 100 g de jus de citron; 80 g de sucre; 20 g de beurre; 15 g de maïzena; 2 feuilles de gélatine; 40 g de farine; 70 g de poudre d’amandes; 70 g de sucre glace; 3 oeufs; 1 pincée de vanille en poudre; 80 g de chocolat blanc; 50 g de gavottes écrasées; 50 g de noisettes écrasées; 3 gros citrons; 2 oeufs; 100 g de sucre; 3 feuilles de gélatine; 25 cl de crème entière; 2 blancs d’oeufs; 120 g de sucre en poudre

Bûche au citron meringuée

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épicétout

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

L’insert au citron

3 oeufs

100 g de jus de citron

80 g de sucre

20 g de beurre

15 g de maïzena

2 feuilles de gélatine

Le biscuit

40 g de farine

70 g de poudre d’amandes

70 g de sucre glace

3 oeufs

1 pincée de vanille en poudre

Le croustillant

80 g de chocolat blanc

50 g de gavottes écrasées

50 g de noisettes écrasées

La mousse au citron

3 gros citrons

2 oeufs

100 g de sucre

3 feuilles de gélatine

25 cl de crème entière

Meringue

2 blancs d’oeufs

120 g de sucre en poudre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour les fêtes, laissez-vous tenter par une bûche qui revisite la tradition avec fraîcheur. Cette bûche au citron meringuée est parfaite pour conclure le repas sur une note légère et acidulée. Elle associe un biscuit aux amandes, une mousse citronnée tout en douceur, un croustillant au chocolat blanc et un insert au citron pour une belle intensité de saveurs. Un dessert élégant et gourmand qui fera l’unanimité à table.

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bûche de noël citron desserts de noël meringue

Publié le 18 décembre 2025 à 11h50

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