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Bûche de Noël façon tarte au citron meringuée
Bûche de Noël façon tarte au citron meringuée

Bûche de Noël façon tarte au citron meringuée

Del's cooking twist Del's cooking twist
Difficulté moyenne

Ingrédients

18 cl de jus de citron
Le zeste d'1 citron
60g de sucre
3 oeufs
180 g de chocolat blanc
3 œufs, blancs et jaunes séparés
50g de sucre
30g de farine
30g de fécule de maïs (Maïzena)
1 citron, jus
15g de sucre
100g de sucre semoule
100ml d’eau
2 blancs d’œufs
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Préparation de la recette

1La veille, préparer la crème au citron : mélanger le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs, puis faire chauffer à feux doux-moyen dans une casserole, jusqu'à ce que la crème épaississe, en fouettant régulièrement.
2Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes.
3Verser la crème sur le chocolat blanc fondu en 3 fois en mélangeant énergiquement, à l'aide d'une spatule. La crème doit être bien lisse.
4Verser dans un contenant hermétique et réserver au frais.
5Le lendemain, préparer le biscuit : préchauffer le four à 170°C et préparer une plaque allant au four de 35x25 cm en la recouvrant de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Élégante bûche de Noël garnie de crème au citron et recouverte d’une sublime meringue italienne !

Voir la recette
bûche de noël crème au citron génoise meringue meringue italienne noël réveillon tarte au citron
Publié le 20 décembre 2016 à 16h01, Modifié le 28 octobre 2024 à 09h21

Accord mets et musique

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