Pas de biscuits roulés et autres recettes gourmandes sans génoise
La génoise est une pâtisserie légère à base d'œufs, sucre et farine qui tient son nom de la ville de Gênes. La rapidité d'exécution est une des conditions pour la réussir, il est donc conseillé de préparer à l'avance tous les ingrédients pesés.
Aérienne et moelleuse, elle est la star des gâteaux d'anniversaire. Elle sert de base à de nombreux gâteaux fourrés à la crème ou à la confiture. Que seraient les biscuits roulés de notre enfance, les bûches de Noël, les framboisiers et bavarois sans une génoise délicate parfumée à la vanille, aux zestes d'agrumes ou encore au chocolat ?
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Sponge cake
Sweetly Cakes - La recette du sponge cake, le gâteau éponge une génoise à la texture dense et riche, parfaite pour un layer cake ou un gâteau en pâte à sucre.
Gâteau carpates
Catalina - Le Blog de Cata - 'Prăjitură Carpaţi' ou 'Gâteau Carpates' est une pâtisserie roumaine très connue et appréciée. Ce gâteau est délicieux et sa présentation est spectaculaire et elle rappelle les massifs enneigés des Carpates.
Bûche de noël chocolat noisettes
Chef Rolly chez Kisoulou - Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis. Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Nids de pâques healthy
Amelia - A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !! J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour...
Forêt noire de pâques
Macuisinepourtous - Une délicieuse forêt noire aux framboises spécialement décorée pour Pâques, pour le plaisir de tous les gourmands, petits et grands
Roulé tout chocolat
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Ce roulé tout chocolat est une vraie thérapie, pour se vider la tête. Il est très simple à réaliser, une génoise au chocolat hyper légère, une fine couche de ganache, recouvert de ce fameux enrobage à qui j'ai rajouté des...
Génoise parfaite à la fécule
gourmandiseassia - Génoise à la fécule parfaite pour les cakes design et les gâteaux à thèmes et d'anniversaire.
Gâteau anniversaire tortue
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un gâteau qui plaît beaucoup aux enfants ! Je l’ai réalisé pour les 5 ans de ma fille Célia.
Gâteau aux gelée de coings et biscuit express
Catalina - Le Blog de Cata - Rapide et simple à faire ce gâteau : une génoise express et une chantilly au mascarpone sucrée avec de la bonne gelée de coings.
Génoise au chocolat
Sweetly Cakes - Recette de la génoise au chocolat facile et inratable, pour une génoise moelleuse et légère pour vos gâteaux d'anniversaires, layer cakes et entremets
Génoise nature pour gâteau
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une génoise nature pour faire vos gâteaux, qu'ils soient simples ou plus élaborés. Elle ne craquelle pas à la surface, ne gonfle pas de trop, n'est pas sèche après cuisson et se découpe bien. Je...
Cake pops aux restes de gâteau
VEB - Ne jamais jeter de vieux biscuits. On recycle cela en cake pops, vous me suivez en cuisine ?
Gâteau d'anniversaire licorne
Emilie Sweetness - Envie de Emilie Sweetness: Gâteau d'anniversaire Licorne - Gâteau génoise avec des framboises et chantilly mascarpone ? Découvrez cette recette d'anniversaire et donnez votre avis en commentaire !
Kasutera ou gâteau japonais
Oh la gourmande - Envie de Kasutera ou gâteau Japonais ? Découvrez cette recette d'Asie et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bûche chocolat et mousse de marrons
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de bûche chocolat et mousse de marrons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Génoise réussie ? Bravo ! Et maintenant vous en faites quoi ?
Une génoise moelleuse et aérée qui sert de base pour de nombreux gâteaux.
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