Pas de biscuits roulés et autres recettes gourmandes sans génoise
La génoise est une pâtisserie légère à base d'œufs, sucre et farine qui tient son nom de la ville de Gênes. La rapidité d'exécution est une des conditions pour la réussir, il est donc conseillé de préparer à l'avance tous les ingrédients pesés.
Aérienne et moelleuse, elle est la star des gâteaux d'anniversaire. Elle sert de base à de nombreux gâteaux fourrés à la crème ou à la confiture. Que seraient les biscuits roulés de notre enfance, les bûches de Noël, les framboisiers et bavarois sans une génoise délicate parfumée à la vanille, aux zestes d'agrumes ou encore au chocolat ?
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Sponge cake
Sweetly Cakes - La recette du sponge cake, le gâteau éponge une génoise à la texture dense et riche, parfaite pour un layer cake ou un gâteau en pâte à sucre.
Gâteau carpates
Catalina - Le Blog de Cata - 'Prăjitură Carpaţi' ou 'Gâteau Carpates' est une pâtisserie roumaine très connue et appréciée. Ce gâteau est délicieux et sa présentation est spectaculaire et elle rappelle les massifs enneigés des Carpates.
Bûche de noël chocolat noisettes
Chef Rolly chez Kisoulou - Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis. Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Génoise au chocolat
Sweetly Cakes - Recette de la génoise au chocolat facile et inratable, pour une génoise moelleuse et légère pour vos gâteaux d'anniversaires, layer cakes et entremets
Génoise nature pour gâteau
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une génoise nature pour faire vos gâteaux, qu'ils soient simples ou plus élaborés. Elle ne craquelle pas à la surface, ne gonfle pas de trop, n'est pas sèche après cuisson et se découpe bien. Je...
Cake pops aux restes de gâteau
VEB - Ne jamais jeter de vieux biscuits. On recycle cela en cake pops, vous me suivez en cuisine ?
Gâteau d'anniversaire licorne
Emilie Sweetness - Envie de Emilie Sweetness: Gâteau d'anniversaire Licorne - Gâteau génoise avec des framboises et chantilly mascarpone ? Découvrez cette recette d'anniversaire et donnez votre avis en commentaire !
Kasutera ou gâteau japonais
Oh la gourmande - Envie de Kasutera ou gâteau Japonais ? Découvrez cette recette d'Asie et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bûche chocolat et mousse de marrons
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de bûche chocolat et mousse de marrons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
La forêt noire de mon enfance
Une aiguille dans l potage - Un vrai dessert de fête, moelleux à souhait !
Roulé au chocolat
Oh la gourmande - Envie de Roulé au chocolat ? Découvrez cette recette de buche et donnez votre avis en commentaire !
Bûche au citron meringuée
Oh la gourmande - Envie de Bûche au citron meringuée ? Découvrez cette recette de bûche et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bûche façon tiramisu
Perle en sucre - Une délicieuse recette de bûche de Noël façon tiramisu, gourmande et facile à réaliser pour vos repas de fêtes !
Bûche poire belle hélène
Poivre Seb - Au niveau du goût et des textures, les saveurs de cette bûche poire belle Hélène plairont à beaucoup. On appréciera la génoise imbibée au sirop de poire, les délicieux morceaux de poire, la puissance de la
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de génoise.
plaque à génoise
18.50 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de génoise.
plaque à génoise
18.50 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
