Pas de biscuits roulés et autres recettes gourmandes sans génoise

Tranche de génoise aux citron
La génoise est un biscuit à pâte battue . Photo par joel kraut.

La génoise est une pâtisserie légère à base d'œufs, sucre et farine qui tient son nom de la ville de Gênes. La rapidité d'exécution est une des conditions pour la réussir, il est donc conseillé de préparer à l'avance tous les ingrédients pesés.

Aérienne et moelleuse, elle est la star des gâteaux d'anniversaire. Elle sert de base à de nombreux gâteaux fourrés à la crème ou à la confiture. Que seraient les biscuits roulés de notre enfance, les bûches de Noël, les framboisiers et bavarois sans une génoise délicate parfumée à la vanille, aux zestes d'agrumes ou encore au chocolat ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Moka
Moka

Moka au café ! What else ?

Génoise
Génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

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Sponge cake
Sponge cake

Sweetly Cakes - La recette du sponge cake, le gâteau éponge une génoise à la texture dense et riche, parfaite pour un layer cake ou un gâteau en pâte à sucre.

Gâteau Carpates
Gâteau carpates

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Bûche de noël chocolat noisettes
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Le Fraisier
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Génoise au chocolat
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Sweetly Cakes - Recette de la génoise au chocolat facile et inratable, pour une génoise moelleuse et légère pour vos gâteaux d'anniversaires, layer cakes et entremets

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Gâteau d'anniversaire Licorne
Gâteau d'anniversaire licorne

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Oh la gourmande - Envie de Bûche au citron meringuée ? Découvrez cette recette de bûche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Poivre Seb - Au niveau du goût et des textures, les saveurs de cette bûche poire belle Hélène plairont à beaucoup. On appréciera la génoise imbibée au sirop de poire, les délicieux morceaux de poire, la puissance de la

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plaque à génoise

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