Bûche de Noël chic au citron meringuée

Bûche de Noël au citron meringuée

Name: Bûche de Noël au citron meringuée
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: le jus et le zeste de 3 citrons non traités; 6 jaunes d’œufs; 150 g de beurre coupé en petits morceaux; 150 g de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de maïzena; 1 pointe de couteau de colorant jaune (facultatif); 100 g de mascarpone; 200 g d’œufs (environ 4 gros œufs); 70 g de jaunes d’œufs (environ 3 gros jaunes d’œufs); 90 g de sucre en poudre; 35 g de farine tamisée; 35 g de maïzena tamisée; 20 g de beurre fondu; 3 blancs d’œufs soit 105 g environ; 210 g de sucre en poudre

Les petits secrets de lolo

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 8 min

Ingrédients

10 personnes

Lemon curd

le jus et le zeste de 3 citrons non traités

6 jaunes d’œufs

150 g de beurre coupé en petits morceaux

150 g de sucre en poudre

3 cas de maïzena

1 pointe de couteau de colorant jaune (facultatif)

100 g de mascarpone

Génoise (plaque de 30×40 cm)

200 g d’œufs (environ 4 gros œufs)

70 g de jaunes d’œufs (environ 3 gros jaunes d’œufs)

90 g de sucre en poudre

35 g de farine tamisée

35 g de maïzena tamisée

20 g de beurre fondu

Meringue suisse

3 blancs d’œufs soit 105 g environ

210 g de sucre en poudre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bûche chic, élégante et fraîche au bon goût de citron, parfaite pour terminer un repas copieux. Elle se compose d'une génoise très moelleuse, de lemon curd et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.

Voir la recette