Bûche de Noël chic au citron meringuée

Bûche de Noël au citron meringuée

Name: Bûche de Noël au citron meringuée
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: le jus et le zeste de 3 citrons non traités; 6 jaunes d’œufs; 150 g de beurre coupé en petits morceaux; 150 g de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de maïzena; 1 pointe de couteau de colorant jaune (facultatif); 100 g de mascarpone; 200 g d’œufs (environ 4 gros œufs); 70 g de jaunes d’œufs (environ 3 gros jaunes d’œufs); 90 g de sucre en poudre; 35 g de farine tamisée; 35 g de maïzena tamisée; 20 g de beurre fondu; 3 blancs d’œufs soit 105 g environ; 210 g de sucre en poudre

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Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 8 min

Ingrédients

10 personnes

Lemon curd

le jus et le zeste de 3 citrons non traités

6 jaunes d’œufs

150 g de beurre coupé en petits morceaux

150 g de sucre en poudre

3 cas de maïzena

1 pointe de couteau de colorant jaune (facultatif)

100 g de mascarpone

Génoise (plaque de 30×40 cm)

200 g d’œufs (environ 4 gros œufs)

70 g de jaunes d’œufs (environ 3 gros jaunes d’œufs)

90 g de sucre en poudre

35 g de farine tamisée

35 g de maïzena tamisée

20 g de beurre fondu

Meringue suisse

3 blancs d’œufs soit 105 g environ

210 g de sucre en poudre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bûche chic, élégante et fraîche au bon goût de citron, parfaite pour terminer un repas copieux. Elle se compose d'une génoise très moelleuse, de lemon curd et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.

Voir la recette

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Publié le 12 décembre 2018 à 14h26, Modifié le 11 novembre 2024 à 08h55

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche de Noël au citron meringuée

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Vous pourrez déguster cette délicieuse bûche de noël en écoutant le classique Purple Rain de Prince.

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