De l'entrée au dessert, toutes nos recettes pour un réveillon réussi
Le dîner du Réveillon, que ce soit celui qui précède le Père Noël ou la nouvelle année, se fête comme il se doit et pour cela on sort le grand jeu. On y pense souvent des semaines voire parfois, pour certains d'entre nous, des mois à l'avance ! Qu'il s'agisse d'un menu des plus classiques avec verrines, Saint-Jacques et gravlax de saumon ou d'un menu plus original à thème, l'important est de se faire plaisir en cuisine.
Pensez à vous organiser un calendrier des différentes étapes à suivre pour réussir votre repas, et pour cela les conseils de petit papa Chef Simon vous seront bien utiles, de même que connaître les proportions idéales par personne des fruits de mer et autres délicieux mets à préparer ne s'improvise pas. Ne le remerciez pas, c'est cadeau !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
Tournedos rossini
Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
Filet de boeuf en brioche
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
Quelques vidéos des Gourmets
Bûche au citron meringuée
zeste - Voici une belle recette de bûche au citron meringuée avec un glaçage à tomber ! Ce dessert peut sembler compliqué à réaliser, mais il faut procéder par étapes. Le résultat en vaut la peine. Un beau succès à...
Boudin blanc aux morilles
CUISINE EN FOLIE - Un boudin blanc aux morilles à faire dans sa petite cuisine pour les fêtes de fin d'année, qu'en pensez-vous ? C'est plutôt simple à faire, c'est délicieux et festif... Bref ce plat a tout pour plaire...
Bûche pralinée
CUISINE EN FOLIE - Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est...
Bûche de noël chocolat noisettes
Chef Rolly chez Kisoulou - Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis. Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Carpaccio de saint-jacques au yuzu et fruits de la passion
Recettes au companion ou pas - Une entrée facile à réaliser, un carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion
Bûche chantilly au fromage blanc petits suisses et ananas caramélisé
Zika - Meilleurs vœux, notre dessert d'hier, la bûche blanche des neiges fourrée et garnie de crème fouettée au fromage blanc, petits suisses et ananas caramélisé.
Pintade farcie au riz sauvage amandes et pistaches
Carmen - Essayez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !
Entremets reblochon miel et tuiles de noix
Carmen - Vous cherchez une recette d'entremets reblochon miel et tuiles de noix - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes
Carmen - Envie de Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de plats festif et donnez votre avis en commentaire !
Pavé de saumon au beurre d'amande
Carmen - Envie de Pavé de saumon au beurre d'amande - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de plats festif et donnez votre avis en commentaire !
Ratatouille turque en verrines
Zika - Jazmaz, tasbira, une ratatouille turque aux piments forts en principe, que je présente en verrines pour un apéritif de fêtes en l'occurrence le nouvel an, un apéro composé juste de piments, d'ail et de tomates et d'œufs, des verrines pour gros...
Tartelettes au chocolat et éclats de noisettes
Bistro de Jenna - Un dessert tout en gourmandise ! Utilisez quelques noisettes caramélisées et de la poudre d'or alimentaire pour la décoration.
Les petites brioches alsaciennes du nouvel an
Macuisinepourtous - Des petites brioches légères et moelleuses pour bien terminer l'année le soir du réveillon et commencer la nouvelle en beauté au petit déjeuner !
Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'espelette
cuisine en folie - Envie de Cuisine en folie: Foie gras mi cuit au micro ondes, aux pruneaux et au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Biscuits sablés au zeste d'orange et chocolat
Zika - Des biscuits ou sablés fondants en personnages pour ma petite fille.
Orangettes au sucre
Recettes au companion ou pas - Une confiserie délicieuse pour les fêtes et facile à réaliser
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Bûche chocolat mascarpone
Flo/Au Fil du Thym - Une délicieuse bûche de noël au chocolat et mascarpone, mêlant un biscuit moelleux au chocolat et une crème mascarpone. Une bûche de noël facile à réaliser, en une petite heure, vaisselle comprise. Une...
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Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de nouvel an !
On met les petits plats dans les grands pour saluer l'année qui se termine.
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