Recettes de réveillon de Chef Simon

Voici la liste des recettes de réveillon par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Virgin mojito

Le plus populaire des cocktails sans alcool

Virgin caïpirinha

Un cocktail sans alcool simplissime.

1

Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

5

Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

2

Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

5

Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

7

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

2

Noix de saint-jacques sautées aux champignons

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

9

Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

10

Omelette norvégienne

Aux framboises.

1

Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

1

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

8

Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

2

Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

4

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

3

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