Recettes d'entremets du gourmet Chef Simon

Entremet poire/chocolat, biscuit joconde
Voici la liste des recettes d'entremets par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Clafoutis de pêches à la cardamome
Clafoutis de pêches à la cardamome

et coulis de fruits rouges

Crème anglaise classique
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

6 commentaires - 5 coups de coeur
Crèmes au fenouil et anis étoilé
Crèmes au fenouil et anis étoilé

Une crème à l'arôme subtil et naturel.

Crème au beurre
Crème au beurre

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

3 commentaires - 2 coups de coeur
Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

6 coups de coeur
Crème brûlée à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée

Une crême brulée au parfum du Nord.

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

6 coups de coeur
Crème chiboust
Crème chiboust

La crème Saint Honoré

1 commentaire - 2 coups de coeur
Crème mousseline
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

31 commentaires - 4 coups de coeur
Crème pâtissière
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

3 commentaires - 7 coups de coeur
Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.

2 commentaires - 3 coups de coeur
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