Recettes de décors de Chef Simon

Voici la liste des recettes de décors par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Meringue suisse

Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

1

Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

3

Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

2

Oeillets en pâte d'amande

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Parchemin en pâte d'amande

Un grand classique de la décoration des gâteaux

1

Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

3

Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

3

Zestes d'orange confits

Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.

6

Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

2

Glaçage au sucre glace

Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.

4

Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.

1

Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

3

Décors en chocolat

Comment préparer des tuiles en chocolat ?

2

Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

2

Tuile dentelle

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

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Recettes par tags

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