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Recettes de décors de Chef Simon

Décorations en pâte d'amande
Voici la liste des recettes de décors par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de décors partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes
Une question de texture et de présentation.
1
Tuile dentelle
Tuile dentelle
Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.
2
Ail des ours frit
Ail des ours frit
Un élément de décor délicat et croustillant.
2
Pomme diamant
Pomme diamant
Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.
1
Tuiles au carambar
Tuiles au carambar
Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.
3
Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits
Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.
6
Tuiles craquantes au caramel fondant
Tuiles craquantes au caramel fondant
Un décor craquant et fondant à la fois.
Pommes soufflées
Pommes soufflées
Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire
2
Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes
A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.
2
Parchemin en pâte d'amande
Parchemin en pâte d'amande
Un grand classique de la décoration des gâteaux
1
Meringue suisse
Meringue suisse
Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.
1
Légumes glacés
Légumes glacés
Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.
4
Lard croustillant
Lard croustillant
Bien plus qu'un simple décor.
3
Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
1
Glace royale
Glace royale
A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.
4
Glaçage au sucre glace
Glaçage au sucre glace
Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.
4
Oeillets en pâte d'amande
Oeillets en pâte d'amande
Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.
Roses en pâte d'amande
Roses en pâte d'amande
La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !
3
Décors en chocolat
Décors en chocolat
Comment préparer des tuiles en chocolat ?
2
Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
3

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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