Parchemin en pâte d'amande

Parchemin en pâte d'amande

Parchemin en pâte d'amande confiserie parchemin amandes gâteau pâtes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de parchemin en pâte d'amandePâte d'amande - sucre glace - extrait de café.

    Préparation de la recette

  1. Parchemin en pâte d'amande - Etape 1

    1 - Fleurer le plan de travail avec du sucre glace et aplatir la pâte d'amande avec la paume de la main.

  2. Parchemin en pâte d'amande - Etape 2

    2 - Abaisser au rouleau.

  3. Parchemin en pâte d'amande - Etape 3

    3 - Jusqu'a obtenir une épaisseur régulière.

  4. Parchemin en pâte d'amande - Etape 4

    4 - Avec un couteau tailler la forme du parchemin.

  5. Parchemin en pâte d'amande - Etape 5

    5 - Colorer les bords du parchemin au pinceau avec de l'extrait de café.

  6. Parchemin en pâte d'amande - Etape 6

    6 - Inciser les bords du parchemin en divers endroits.

  7. Parchemin en pâte d'amande - Etape 7

    7 - Rouler une partie des bords du parchemin pour donner un effet "raccorni".

  8. Parchemin en pâte d'amande - Etape 8

    8 - Recolorer un peu les bords si nécessaire. Le parchemin est prêt à recevoir un message écrit au cornet.

  9. Parchemin en pâte d'amande - Etape 9

    9 - Voir aussi la technique de l'écriture au cornet.

Quelques mots sur la recette

Personnellement, je ne trouve pas ce genre de décoration terrible mais c'est un grand classique alors je me devais de vous l'expliquer ! Après tout, il en faut pour tous les goûts.

Accords

 musique

Défoulez vous en écoutant "Girl you really got me now" de Van Halen.

Voir aussi

Ganache au gianduja vidéo
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Ecorces d'oranges confites vidéo
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli vidéo
Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie sommaire
Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Apprendre à travailler le sucre et le chocolat en pâtisserie et confiserie.

Masquer lexique
Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

Le baba c'est pas tabou, on en viendra tous à bout ! recettes
Le baba c'est pas tabou, on en viendra tous à bout !

Le baba bénéficie de nombreuses déclinaisons gourmandes.

Pudding or not pudding ? recettes
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Cuillers en isomalt technique
Cuillers en isomalt

Un petit plus pour la décoration de vos desserts

Poêlée de champignons sauvages technique
Poêlée de champignons sauvages

...et son œuf poché.

Tagliatelles de courgettes et pâtes Cavatelli au Boursault recette
Tagliatelles de courgettes et pâtes Cavatelli au Boursault

un plat complet et bien goûteux

Tranches meringuées recette
Tranches meringuées

Petits gâteaux de Noël.

Cake au citron et elben recette
Cake au citron et elben

Lait fermenté, liben, lait de babeurre, lait ribot.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Une bruschetta et basta
Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.