Parchemin en pâte d'amande

1 - Fleurer le plan de travail avec du sucre glace et aplatir la pâte d'amande avec la paume de la main.

2 - Abaisser au rouleau.

3 - Jusqu'a obtenir une épaisseur régulière.

4 - Avec un couteau tailler la forme du parchemin.

5 - Colorer les bords du parchemin au pinceau avec de l'extrait de café.

6 - Inciser les bords du parchemin en divers endroits.

7 - Rouler une partie des bords du parchemin pour donner un effet "raccorni".

8 - Recolorer un peu les bords si nécessaire. Le parchemin est prêt à recevoir un message écrit au cornet.

9 - Voir aussi la technique de l'écriture au cornet.