Parchemin en pâte d'amande

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de parchemin en pâte d'amandePâte d'amande - sucre glace - extrait de café.

Préparation de la recette

Parchemin en pâte d'amande - Etape 1

1 - Fleurer le plan de travail avec du sucre glace et aplatir la pâte d'amande avec la paume de la main.

Parchemin en pâte d'amande - Etape 2

2 - Abaisser au rouleau.

Parchemin en pâte d'amande - Etape 3

3 - Jusqu'a obtenir une épaisseur régulière.

Parchemin en pâte d'amande - Etape 4

4 - Avec un couteau tailler la forme du parchemin.

Parchemin en pâte d'amande - Etape 5

5 - Colorer les bords du parchemin au pinceau avec de l'extrait de café.

Parchemin en pâte d'amande - Etape 6

6 - Inciser les bords du parchemin en divers endroits.

Parchemin en pâte d'amande - Etape 7

7 - Rouler une partie des bords du parchemin pour donner un effet "raccorni".

Parchemin en pâte d'amande - Etape 8

8 - Recolorer un peu les bords si nécessaire. Le parchemin est prêt à recevoir un message écrit au cornet.

Parchemin en pâte d'amande - Etape 9

9 - Voir aussi la technique de l'écriture au cornet.

Quelques mots sur la recette

Personnellement, je ne trouve pas ce genre de décoration terrible mais c'est un grand classique alors je me devais de vous l'expliquer ! Après tout, il en faut pour tous les goûts.

Accords

 musique

Défoulez vous en écoutant "Girl you really got me now" de Van Halen.

Voir aussi

Ganache au gianduja vidéo
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Les champignons tournés vidéo
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Crumble aux pommes et cannelle en vidéo vidéo
Crumble aux pommes et cannelle en vidéo

Une recette facile et rapide que mes enfants me réclament souvent. Comme quoi il y a des choses simples qui sont aussi très bonnes...

Les différents types de miel produits
Les différents types de miel

Miel de printemps, miel toutes fleurs, miel de lavande... à chacun son miel !

Hatelet lexique
Hatelet

S'écrit aussi Attelet

Saint-Honoré veillez sur nous ! recettes
Saint-Honoré veillez sur nous !

Parmi les pâtisseries françaises les plus classiques.

Dites cheeeeeeeese ! recettes
Dites cheeeeeeeese !

Un gâteau américain constitué d'une base croustillante et d'une crème onctueuse.

Pastillage technique
Pastillage

Une pâte à décors composée de sucre glace

Linzer torte recette
Linzer torte

Le Père Noël n’est pas une ordure ! Linzer Torte de Christophe Felder et réflexions sur les différences entre Italie et France autour de l’enfance et de Noël.

Baba au cacao et Marsala, chantilly mascarpone au café recette
Baba au cacao et Marsala, chantilly mascarpone au café

Il faut du temps pour réaliser ce baba aux saveurs de tiramisu mais cela en vaut la peine.

Lait d'amande maison recette
Lait d'amande maison

Réaliser son lait d'amande maison.

CheeseCake aux fraises recette
CheeseCake aux fraises

Très délicieuse...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des épinards et ça repart !
Des épinards et ça repart !
Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies
Que mijotez vous ?
Que mijotez vous ?
Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !
L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord
Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.
Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire
Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.