Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Parmi les recettes

• Entremets au chocolat et aux poires flambées

• Fondant glacé au chocolat

• Mousse de poire aux deux chocolats chocolat noir chocolat au lait et arlette cacao

• Le bonbon de noël au chocolat au lait praliné

• Oeuf pôché, la technique

• Amygdalota succulentes, confiseries grecques aux amandes

• Fritures en chocolat pour fêter pâques

• Banana bread au chocolat sans oeuf

• Royal au chocolat (dacquoise à la noisette, praliné feuilletine, mousse au chocolat noir...)

• P’tits coeurs chocolat au lait pour la saint-valentin