1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Gâteau d'anniversaire>
  4. Gâteau>
  5. Cake design
Pastillage

Pastillage

Difficulté moyenne
2

Ingrédients

Recette pour 1 kg de sucre glace tamisé
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de base

Un petit conseil pour vos pastillages : prélever uniquement la quantité nécessaire à votre travail immédiat et filmez tout de suite le reste pour éviter qu'il durcisse et devienne inutilisable.

Et encore un autre conseil : fleurer votre plan de travail au sucre glace pour éviter l'adhérence.

Le pastillage est une pâte à décor, composée essentiellement de sucre glace. Le mot "pastillage" a été utilisé pour la première fois en 1803, il servait à la fabrication de pastilles, d'où son nom !

Crédit photo : bittle.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Les cocktails de l'été
Quiz
Les cocktails de l'été

Découvrez ou redécouvrez vos cocktails préférés grâce à notre quiz spécial cocktails de l’été...

Rubans en isomalt
technique
Rubans en isomalt

Un petit plus pour la décoration de vos desserts.

Oeillets en pâte d'amande
technique
Oeillets en pâte d'amande

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande.

Décors en chocolat
technique
Décors en chocolat

Comment préparer des tuiles en chocolat ?

Fondant à décor
technique
Fondant à décor

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Dessine-moi un gâteau
recettes
Dessine-moi un gâteau

Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.1