Un classique pour décorer vos réalisations pâtissières... Photo par tanyatorgonskaya

Oeillets en pâte d'amande

Name: Oeillets en pâte d'amande
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: confiserie
Ingredients: Pâte d'amande; sucre glace

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pâte d'amande

sucre glace

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Prélever un peu de pâte d'amande colorée.

2Abaisser une bande de pâte assez finement après avoir fleuré le plan de travail avec du sucre glace pour éviter l'adhérence.

3Froncer les pétales avec délicatesse.

4et répartir les fronces de façon à former la fleur.

5Pour obtenir des pétales plus dentelés sur les bords procéder comme pour les roses en écrasant les bords de la bande de pâte à la cuiller.

Quelques mots sur cette recette de base

La technique est assez simple. Plus simple à réaliser que la rose en pâte d’amande, vous arriverez très vite à une totale maîtrise du geste. Un vrai plaisir à faire ! Jouez avec les couleurs et laissez parler votre créativité. Pour compléter le décor n'oubliez pas d'ajouter à vos roses quelques feuilles en pâte d’amande.

Vieillotte pour certain et tendance pour d'autres, les fleurs en pâte d'amande auront toujours leur place sur les gâteaux de mariage et les gâteaux d’anniversaire.

Aujourd'hui la pâte d'amande est disponible en de nombreux coloris mais vous pouvez aussi colorer vous-même votre pâte d’amande en achetant de la pâte non colorée et des colorants alimentaires.

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Publié le 7 décembre 2011 à 00h00, Modifié le 3 octobre 2024 à 11h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeillets en pâte d'amande

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Lorsque vous aurez la totale maîtrise de la "chose" vous pourrez la réaliser sur "smoke on the water" des Deep Purple (la version Joe Satriani est aussi acceptée).